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卷饼的做法

卷饼的做法

类别 快餐/主食 贫血食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 小麦面粉250克 猪肋条肉(五花肉)350克
调料 大葱80克 色拉油30克 白砂糖10克 3克 3克 酱油20克 料酒20克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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卷饼的做法

1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
4.用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;
5.放下肉块,煸炒肉块至出油;
6.加入料酒翻炒;
7.加酱油炒匀肉块;
8.加水至肉块刚淹没;
9.加锅盖,用大火将水煮沸;
10.加糖,用勺炒匀;
11.转小火锅盖焖烧;
12.15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;
13.约15分钟左右肉已转色,再加糖炒匀后继续焖烧;
14.约10分钟后肉汁呈粘稠状;
15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
16.取面250克掺水和成面团;
17.将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用;
18.大葱洗净,净水浸泡后剖开切成丝备用;
19.将面皮放入锅中蒸热取出,将红烧肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。

卷饼制作提示

可以在面皮上沾些许甜面酱再包馅食用,感觉更有北京烤鸭的特殊风味哦。

卷饼的食谱营养

小麦面粉的做法小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱
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猪肋条肉(五花肉)的做法猪肋条肉(五花肉) 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱
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卷饼的营养成分

  • 能量3214.93千卡
  • 蛋白质74.24克
  • 脂肪242.94克
  • 碳水化合物194.3克
  • 叶酸67.56微克
  • 膳食纤维11.29克
  • 胆固醇381.5毫克
  • 维生素A44.64微克
  • 维生素B60.3毫克
  • 维生素C2.52毫克
  • 维生素E22.49毫克
  • 胡萝卜素56.3微克
  • 核黄素0.32毫克
  • 硫胺素1.52毫克
  • 烟酸13.94毫克
  • 165.87毫克
  • 815.85毫克
  • 1389.17毫克
  • 2626.66毫克
  • 7.73微克
  • 230.18毫克
  • 7.45毫克
  • 7.01毫克
  • 31.99微克
  • 0.37毫克
  • 0.93毫克
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