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腌羊肉的做法

腌羊肉的做法

类别 私家菜
工艺 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 表面洁净而略湿润,颜色鲜艳,呈黄褐色,无脂肪,食之清香可口,咸度适中,没有腥膻气味。

主料 羊肉(瘦)5000克
调料 500克

指数 推荐指数 1 营养指数 4 难易指数 1 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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腌羊肉的做法

1.原料整理:先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。
2.干腌:将硝酸钠和盐2.5千克混匀,用手擦涂于条肉的周围,平摆于缸内腌3天。
3.湿腌:取出后用干布擦去肉上的水渍,再用剩下的盐2.5千克制成卤液,将肉湿腌15天,卤液要浸没腌肉,每5天翻缸1次,取出沥干,即为成品。

腌羊肉制作提示

硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。

腌羊肉的食谱营养

羊肉(瘦)的做法羊肉(瘦) 1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;2.羊肉营养丰富,... 详细介绍 更多菜谱
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腌羊肉的营养成分

  • 能量5900千卡
  • 蛋白质1025克
  • 脂肪195克
  • 碳水化合物10克
  • 胆固醇3000毫克
  • 维生素A550微克
  • 维生素E15.5毫克
  • 核黄素8毫克
  • 硫胺素7.5毫克
  • 烟酸260毫克
  • 560毫克
  • 9800毫克
  • 20220毫克
  • 200025毫克
  • 385微克
  • 1110毫克
  • 200毫克
  • 304.2毫克
  • 364微克
  • 6.7毫克
  • 2.95毫克
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