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双冬氽肉丸子的做法

双冬氽肉丸子的做法

类别 鲁菜 贫血食谱 滋阴食谱 消化不良食谱 老人食谱
工艺 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 丸子洁白嫩滑,清香,汤汁清鲜味美。

主料 猪肉(瘦)200克
辅料 猪肉(肥)50克 荸荠50克 冬笋50克 香菇(鲜)50克 鸡蛋75克 香菜15克
调料 大葱10克 5克 料酒5克 3克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 香油5克

指数 推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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双冬氽肉丸子的做法

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成肉末;荸荠剁成末;猪瘦肉剁成细蓉泥,徐徐加葱姜水,沿一个方向搅拌上劲,再加肥肉末、荸荠末、鸡蛋和盐等调料调匀。
2.嫩笋切片,冬菇片成两半,一起放沸水中焯出。
3.勺中加清汤,肉馅下成直径1.5厘米的丸子,慢火升温烧开,打去浮沫,加入冬笋、香菇,将肉丸氽熟,用盐、味精、胡椒粉调味,撒香菜末,淋香油即成。

双冬氽肉丸子的食谱营养

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双冬氽肉丸子的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

双冬氽肉丸子的营养成分

  • 能量913.88千卡
  • 蛋白质56.95克
  • 脂肪68.73克
  • 碳水化合物25.63克
  • 叶酸145.56微克
  • 膳食纤维3.19克
  • 胆固醇655.25毫克
  • 维生素A317.55微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C12.2毫克
  • 维生素E6.11毫克
  • 胡萝卜素239.5微克
  • 核黄素0.54毫克
  • 硫胺素1.27毫克
  • 烟酸13.3毫克
  • 95.18毫克
  • 574.4毫克
  • 973.24毫克
  • 1583.6毫克
  • 24.11微克
  • 80.43毫克
  • 9.3毫克
  • 7.81毫克
  • 35.54微克
  • 0.51毫克
  • 0.57毫克
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