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白丸子的做法

白丸子的做法

类别 清真菜
工艺 口味 清香味 食用 中餐、晚餐

主料 羊肉(瘦)200克
辅料 木耳(水发)15克 油菜心25克 鸡蛋清25克 淀粉(玉米)50克
调料 料酒10克 3克 味精2克 鸭油25克 香油10克 大葱10克 10克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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白丸子的做法

1.将木耳,油菜心分别用开水烫透;
2.将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅;
3.将肉馅挤成小丸子,放入开水锅中氽至七八成熟,捞出;
4.锅内放入鸡汤,上火,加入料酒、盐、木耳、丸子,用微火煨熟,上旺火调入味精,将丸子盛入汤盘内;
5.原汤锅上火,放入菜心,用水淀粉勾芡,淋入鸡鸭油,浇在丸子上即成。

白丸子的食谱营养

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白丸子的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

白丸子的营养成分

  • 能量533.96千卡
  • 蛋白质46.27克
  • 脂肪18.09克
  • 碳水化合物47.68克
  • 叶酸1.69微克
  • 膳食纤维1.22克
  • 胆固醇120毫克
  • 维生素A52.1微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C9.85毫克
  • 维生素E8.95毫克
  • 胡萝卜素181.4微克
  • 核黄素0.46毫克
  • 硫胺素0.35毫克
  • 烟酸11.34毫克
  • 73.01毫克
  • 425.63毫克
  • 944.3毫克
  • 1521.96毫克
  • 15.4微克
  • 71毫克
  • 11.6毫克
  • 12.42毫克
  • 16.85微克
  • 0.33毫克
  • 0.67毫克
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