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滑炒虾球的做法

滑炒虾球的做法

类别 鲁菜 孕妇食谱 肾调养食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 虾仁滑嫩洁白,味鲜咸香爽。

主料 海虾500克
辅料 白果(干)50克 花菇50克 豌豆50克
调料 大葱5克 5克 植物油20克 2克 味精2克 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)5克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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滑炒虾球的做法

1.中虾去头、皮、尾,由脊部片口挑去沙线,用盐、味精、料酒抓匀,加蛋清及水淀粉上浆备用;
2.炒勺烧热加植物油,温油中将虾仁划出;
3.白果、花菇和青豌豆用开水焯出;
4.勺中留底油,加葱段、姜末烹出香味,放配料煸炒,加高汤30克和调料调味,加入虾仁,淋明油颠翻出勺。

滑炒虾球的食谱营养

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滑炒虾球的食物相克

白果(干) 白果忌与鳗鱼同食。

海虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

滑炒虾球的营养成分

  • 能量674.61千卡
  • 蛋白质99.92克
  • 脂肪3.89克
  • 碳水化合物61.22克
  • 叶酸42.05微克
  • 膳食纤维1.77克
  • 胆固醇585毫克
  • 维生素A20.45微克
  • 维生素B60.01毫克
  • 维生素C7.35毫克
  • 维生素E26.91毫克
  • 胡萝卜素121.7微克
  • 核黄素0.47毫克
  • 硫胺素0.29毫克
  • 烟酸10.81毫克
  • 778.24毫克
  • 1065.28毫克
  • 1392.56毫克
  • 2502.89毫克
  • 0.45微克
  • 260.88毫克
  • 16.82毫克
  • 8.25毫克
  • 293.04微克
  • 2.57毫克
  • 2.11毫克
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