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蛤蜊炖蛋的做法

蛤蜊炖蛋的做法

类别 家常菜
工艺 隔水炖 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 蛤蜊300克 鸡蛋240克
辅料 金华火腿30克
调料 大葱15克 3克 色拉油10克 2克 酱油10克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0


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蛤蜊炖蛋的做法

1.蛤蜊刷净外壳,浸入净水并加盐10克,以利吐水。
2.鸡蛋打散;葱洗净,葱绿切段,葱白切花;姜去外皮,切下2片后,余切成姜末;金华火腿切成末。
3.水一锅煮沸,入葱绿、姜片及蛤蜊,并加酒、盐去腥,见壳张开即连汤盛入蒸碗中。
4.待蛤蜊汤凉后,加入蛋汁、淡色酱油汲色拉油搅匀,入蒸锅蒸10分钟,可用筷子试插,如筷子没沾蛋汁,表示蛋已熟,撒下葱花、肉松即可供食.

蛤蜊炖蛋健康提示

这道菜以蛋白质为主且易消化,作为胃溃疡患者之点心,正餐均佳。

蛤蜊炖蛋的食谱营养

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蛤蜊炖蛋的食物相克

蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蛤蜊炖蛋的营养成分

  • 能量655.88千卡
  • 蛋白质67.68克
  • 脂肪42.86克
  • 碳水化合物17.37克
  • 叶酸273.75微克
  • 膳食纤维0.46克
  • 胆固醇1901.4毫克
  • 维生素A633.09微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C0.57毫克
  • 维生素E18.87毫克
  • 胡萝卜素14.7微克
  • 核黄素1.11毫克
  • 硫胺素0.46毫克
  • 烟酸6.69毫克
  • 553.5毫克
  • 758.4毫克
  • 935.63毫克
  • 3026.61毫克
  • 65.52微克
  • 284.26毫克
  • 39.18毫克
  • 10.76毫克
  • 201.45微克
  • 0.74毫克
  • 1.69毫克
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