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清炖鲢鱼头的做法

清炖鲢鱼头的做法

类别 私家菜 益智补脑食谱 消化不良食谱 青少年食谱
工艺 清炖 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 汤汁浓白,肉质鲜嫩,油润适口。

主料 鲢鱼750克
辅料 火腿肠25克 豌豆苗25克
调料 4克 料酒3克 植物油25克 大葱7克 3克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0


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清炖鲢鱼头的做法

1.将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;火腿切成片,豌豆苗洗净。
2.炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金黄色,加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤,旺火烧开,用慢火烧至鱼头酥熟,汤汁乳白,将鱼头捞出汤碗中,撒上豌豆苗。
3.原锅汤汁烧开,去葱、姜,加入盐、火腿片,倒入鱼头汤碗内即成。

清炖鲢鱼头的食谱营养

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清炖鲢鱼头的营养成分

  • 能量695.09千卡
  • 蛋白质126.43克
  • 脂肪19.64克
  • 碳水化合物4.06克
  • 叶酸206.41微克
  • 膳食纤维0.72克
  • 胆固醇288.25毫克
  • 维生素A276.86微克
  • 维生素B60.76毫克
  • 维生素C17.08毫克
  • 维生素E3.03毫克
  • 胡萝卜素676.33微克
  • 核黄素0.43毫克
  • 硫胺素0.1毫克
  • 烟酸23.88毫克
  • 418.35毫克
  • 1438.5毫克
  • 2182.61毫克
  • 2289.26毫克
  • 181.77毫克
  • 12.87毫克
  • 5.43毫克
  • 109.78微克
  • 0.39毫克
  • 0.44毫克
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