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乳香四季豆的做法

乳香四季豆的做法

类别 沪菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 家常菜 青少年食谱
工艺 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 乳香四季豆似生而熟,似硬而脆,碧绿生青,爽口清香,加上鲜奶乳香,汁稠润滑,别有风味。

主料 四季豆400克
辅料 淀粉(蚕豆)5克 火腿10克 鸡胸脯肉10克 土豆(黄皮)100克
调料 2克 味精1克 2克 猪油(炼制)30克 牛奶30克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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乳香四季豆的做法

1.四季豆摘去两端和边筋,掐成约4 厘米长的段,洗净;
2.土豆去皮洗净,切成小于四季豆的粗丝,浸入清水里,洗去表层淀粉,使其不变色;
3.炒锅置旺火上,下熟猪油30克烧热,投入四季豆煸炒,炒到油润变色后,放入土豆丝同煸,烹入米醋,煸到四季豆发软,加精盐、鸡汤100毫升;
4.待熟入味,下鲜牛奶、味精,烧滚后,用水淀粉勾薄芡,淋熟猪油,翻匀出锅装盘;
5.撒上熟鸡脯肉末10克和熟火腿末即成。

乳香四季豆制作提示

四季豆生者有毒,且菜腥味过重,口感不佳。可先用清水加碱少许,煮至软嫩,仍颜色碧绿,色香味俱佳,且缩短上菜时间。

乳香四季豆的食谱营养

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火腿的做法火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;3.火腿制作经冬历... 详细介绍 更多菜谱
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鸡胸脯肉的做法鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之... 详细介绍 更多菜谱
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四季豆的做法四季豆 四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞... 详细介绍 更多菜谱
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土豆(黄皮)的做法土豆(黄皮) 1.和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及... 详细介绍 更多菜谱
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乳香四季豆的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

乳香四季豆的营养成分

  • 能量514.45千卡
  • 蛋白质15.46克
  • 脂肪33.49克
  • 碳水化合物46.73克
  • 叶酸23.72微克
  • 膳食纤维7.22克
  • 胆固醇44.5毫克
  • 维生素A162.5微克
  • 维生素B60.28毫克
  • 维生素C38.3毫克
  • 维生素E7毫克
  • 胡萝卜素846微克
  • 核黄素0.38毫克
  • 硫胺素0.29毫克
  • 烟酸3.29毫克
  • 210.68毫克
  • 326.81毫克
  • 930.74毫克
  • 1076毫克
  • 1.56微克
  • 139.97毫克
  • 6.92毫克
  • 1.64毫克
  • 4.72微克
  • 0.56毫克
  • 0.91毫克
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