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肉片烧春笋的做法

肉片烧春笋的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 小儿佝偻病食谱 便秘食谱
工艺 红烧 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肉嫩笋脆,香鲜爽口。

主料 春笋300克 猪肉(瘦)200克
辅料 葱白5克
调料 料酒15克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 猪油(炼制)20克 酱油25克

指数 推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 3 养颜指数 6 麻辣指数 0


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肉片烧春笋的做法

1.将葱白洗净切成段,备用;
2.用刀面将瘦猪肉拍松,切成小方块;
3.春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片;
4.锅放旺火上,倒入猪油,油热后投入葱白、笋片,炒10分钟后下入肉片,煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡,入味后调入味精、水淀粉,搅匀后即可出锅。

肉片烧春笋健康提示

中医认为竹笋性微寒,有清热解毒,益气化痰,开胃利隔之功。对于肺热咳嗽、胸膈不利、痢疾、动脉硬化、高胆固醇、高血压、肥胖、便秘等有食疗效果。竹笋含有丰富的植物纤维外,还含有蛋白质、维生素、矿物质。但是,竹笋含有较多的草酸,影响食物中的钙质吸收,因此低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。在做菜时,先将竹笋片用开水焯一下,竹笋中草酸含量会减少一些,不过这样会影响口感。

肉片烧春笋的食谱营养

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肉片烧春笋的食物相克

葱白 服地黄、常山人,忌食葱。

肉片烧春笋的营养成分

  • 能量562.35千卡
  • 蛋白质49.81克
  • 脂肪32.68克
  • 碳水化合物26.47克
  • 叶酸16.2微克
  • 膳食纤维8.55克
  • 胆固醇180.6毫克
  • 维生素A109微克
  • 维生素C15.85毫克
  • 维生素E1.74毫克
  • 胡萝卜素93.6微克
  • 核黄素0.36毫克
  • 硫胺素1.25毫克
  • 烟酸12.28毫克
  • 55.17毫克
  • 541.16毫克
  • 1607.68毫克
  • 1654.31毫克
  • 4.08微克
  • 115.5毫克
  • 15.57毫克
  • 7.61毫克
  • 21.45微克
  • 0.69毫克
  • 2.72毫克
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