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乌鸡白凤汤的做法

乌鸡白凤汤的做法

类别 痛经食谱 月经不调食谱 补血食谱
工艺 口味 原本味

主料 乌骨鸡1500克 墨鱼100克
辅料 鹿角胶3克 鳖甲1克 桑螵蛸1克 人参3克 黄芪1克 当归3克 白芍药3克 香附3克 天门冬1克 甘草1克 生地黄5克 熟地黄5克 川芎1克 银柴胡1克 丹参3克 山药(干)3克 鹿角霜1克 芡实米1克 牡蛎1克
调料 10克 大葱10克 黄酒20克 4克 味精1克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 7 麻辣指数 0


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乌鸡白凤汤的做法

1.人参润软,切片,烘脆,碾成细末备用,其余的药用纱布袋装好,墨鱼用温水洗净,同鸡爪、翅膀和药一齐下锅,注入清水烧沸后熬1小时备用。
2.鸡肉洗净,沸水焯后再洗净,切成条方块,摆在10个碗里,加上葱(切段)段、姜(切块)块、食盐、绍酒的一半及药汁适量,上笼蒸烂。
3.鸡肉出笼后,择去姜、葱,将鸡肉扣入碗中,原汤倒在勺里,再加适量汤调入余下的绍酒、食盐、味精,烧开,撇沫,收浓,浇在鸡面上即成。

乌鸡白凤汤健康提示

1. 此汤由《兰室秘藏》“圣愈汤”(当归、白芍、川芎、熟地、人参、黄芪)发展而成。
2. 圣愈汤有补血益气与活血调经之效,再加入天冬、生地、鳖甲、银柴胡等养阴、退虚热药,牡蛎、芡实、山药、桑螵蛸、鹿角霜等补脾肾、止带下药,香附、丹参等行气活血、调经止痛药,并加入鹿角胶、墨鱼、乌鸡肉等滋补营养及调味之品,从而使此汤具有较好的补气养血和调经止带之功。
3. 适用于血虚阴亏气弱而见神疲体倦、腰膝酸软、月经不调、白带量多、以及虚热、心悸怔忡、睡卧不宁等。

乌鸡白凤汤的食谱营养

白芍药的做法白芍药 白芍药为芍药科植物芍药(栽培品)及毛果芍药的根。芍药为多年生草本,生于山坡墓地林下。分布于东北、华北、陕西及甘肃等地。各城市多有栽培,午果芍药生于山... 详细介绍 更多菜谱
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鳖甲的做法鳖甲 甲鱼的背甲,药名称为“鳖甲”,具有抑制结缔组织的增生、提高血浆蛋白、散结消肿的作用,可提高抗肿瘤的免疫能力;鳖甲熬制的胶,称为鳖甲胶,具有滋阴益肾、... 详细介绍 更多菜谱
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川芎的做法川芎 川芎为伞形科植物川芎的根茎。川芎为多年生草本,均为栽培,主产于四川灌县,陕西、甘肃、江苏、浙江、江西、湖北、湖南、广西、贵州、云南等地也有引种。栽后... 详细介绍 更多菜谱
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丹参的做法丹参 丹参为唇形科植物丹参的根。丹参为多年生草本,生于向阳山坡草丛、沟边、林缘。分布于华东地区及辽宁、河北、河南、山西、陕西、宁夏等地。春栽春播者,于当年... 详细介绍 更多菜谱
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当归的做法当归 当归挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩,而其水醇溶性非挥发性物质,则能使子宫平滑肌兴奋。当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。正丁烯... 详细介绍 更多菜谱
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甘草的做法甘草 甘草根茎和根均含有甘草甜素(Glycyrrhizin),是甘草的甜味主要成分。此外尚有多种甘草甙(Liquiritin)、香豆素(Herniarin)、伞花内酯(Umbelliferone)等。1.甘草有类似... 详细介绍 更多菜谱
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黄芪的做法黄芪 黄芪为豆科植物蒙古黄芪和膜荚黄芪等的根。蒙古黄芪为多年生草本,生于山坡、沟旁或疏林下,分布于东北、华北及新疆、本期等地,在东北、内蒙古、河北、山西等... 详细介绍 更多菜谱
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鹿角胶的做法鹿角胶 鹿角胶为鹿科动物梅花鹿和马鹿的角煎熬而成的胶块。本品为扁方块状,长2~3cm,厚约0.5cm,表面棕红色或棕色,光滑,半透明。有的一端有黄白色多孔性薄层。质坚而... 详细介绍 更多菜谱
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鹿角霜的做法鹿角霜 鹿角霜为鹿科动物梅花鹿或马鹿等的角熬制鹿角胶后剩余的骨渣。梅花鹿栖于混交林、山地草原及森林近缘。分布于东北、华北、华东、华南。梅花鹿为国家一级保护动... 详细介绍 更多菜谱

墨鱼的做法墨鱼 1.墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 详细介绍 更多菜谱
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牡蛎的做法牡蛎 牡蛎为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎及大连湾牡蛎等的贝壳。近江牡蛎、长牡蛎我国沿海均有分布,大连湾牡蛎分布于我国北方沿海。在每年的5至6月,当牡蛎生殖腺高... 详细介绍 更多菜谱
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芡实米的做法芡实米 1.芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分;2.芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜... 详细介绍 更多菜谱
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人参的做法人参 人参为五加科植物人参的根。栽培者为“园参”,野生者为“山参”。多于秋季采挖,洗净;园参经晒干或烘干,称“生晒参”;山参经晒干,称“生晒山参”;经水烫... 详细介绍 更多菜谱
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桑螵蛸的做法桑螵蛸 补肾,固涩,止遗。用于肾阳不足的小儿遗尿、夜尿多、遗精早泄、阳痿。 详细介绍 更多菜谱
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山药(干)的做法山药(干) 山药即我们所食用的淮山药。也是我们的家常菜之一。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分。山药富含黏蛋白、淀粉酶、... 详细介绍 更多菜谱
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生地黄的做法生地黄 本品为玄参科植物地黄的干燥块根。秋季采挖,除去芦头、须根,为鲜生地;根烘熔至八成干,并内部变黑,捏成团状,为生地黄。生地黄干燥块根呈不规则的团块或长... 详细介绍 更多菜谱
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熟地黄的做法熟地黄 补血滋阴,益精填髓。主治肝肾阴虚,腰膝酸软,骨蒸潮热,盗汗遗精,内热消渴,血虚萎黄,心悸怔忡,月经不调,崩漏下血,眩晕耳鸣,须发早白。 详细介绍 更多菜谱
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天门冬的做法天门冬 为百合科植物天门冬的块根。主产于贵州、四川、广西、浙江、云南等地,陕西、甘肃、安徽、湖北、湖南、江西亦产。秋、冬二季采挖,洗净,除去茎基和须根,置沸... 详细介绍 更多菜谱
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乌骨鸡的做法乌骨鸡 现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含... 详细介绍 更多菜谱
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香附的做法香附 香附为莎草科植物莎草的根茎。莎草多年生草本,生于山坡草地、耕地、路旁水边潮湿处。分布于华东、中南、西南及辽宁、河北、山西、陕西、甘肃、台湾等地。春、... 详细介绍 更多菜谱
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银柴胡的做法银柴胡 银柴胡为石竹科植物银柴胡的根。银柴胡多年生草本,生于干燥摹及山坡石缝中,分布于东北及内蒙古、河北、陕西、甘肃、宁夏等地,在宁夏回族自治区的部分地区有... 详细介绍 更多菜谱

乌鸡白凤汤的食物相克

白芍药 白芍药恶石斛、芒硝;畏硝石、鳖甲、小蓟;反藜芦。

鳖甲 鳖甲忌苋菜相克。

川芎 川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。

丹参 丹参畏碱水,反藜芦。

甘草 甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。

黄芪 黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。

墨鱼 墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。

牡蛎 牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。

人参 人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,

山药(干) 山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

生地黄 本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。

乌鸡白凤汤的营养成分

  • 能量1785.54千卡
  • 蛋白质351.12克
  • 脂肪35.57克
  • 碳水化合物13.44克
  • 叶酸8.7微克
  • 膳食纤维0.95克
  • 胆固醇1816毫克
  • 维生素A3.9微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C0.71毫克
  • 维生素E28.08毫克
  • 胡萝卜素23.4微克
  • 核黄素3.07毫克
  • 硫胺素0.34毫克
  • 烟酸108.55毫克
  • 299.63毫克
  • 3325.69毫克
  • 5300.25毫克
  • 2787.92毫克
  • 13.9微克
  • 816.68毫克
  • 36.1毫克
  • 25.62毫克
  • 153.93微克
  • 4.66毫克
  • 1.31毫克
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