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拉面的做法

拉面的做法

类别 快餐/主食 消化不良食谱 营养不良食谱 贫血食谱
工艺 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此面筋韧滑嫩,别有风味。

主料 小麦面粉500克
辅料 猪肉(瘦)200克
调料 大葱10克 5克 酱油15克 淀粉(豌豆)5克 花生油120克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0


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拉面的做法

1.将500克面粉和约3克精盐放入盆内,加入约300克清水和成面团,盖上湿布,约15分钟。
2.将葱去皮,洗净,切成葱花;瘦肉洗净,切成肉丝,放入碗内,加入酱油,淀粉拌匀,备用。
3.将炒锅放在火上,倒入适量花生油,烧至七成热,倒入拌好的淀粉的肉丝,过油后,倒在漏勺内沥油。
4.将饧好的面团揉成长条,分成10份,每份用手搓成10厘米长的条,摆放整齐,抹上一层花生油再饧片刻,然后用双手拉长,再并回成麻花形,这样反复抖拉数次(边拉边滚面粉)。下锅时一手执两头,一手执中间拉长,把面的头尾揪断,放入沸水锅中煮熟,捞出盛入碗内,再将过油肉丝倒在面条上,浇入鲜汤,撒上葱花,即可食用。

拉面的食谱营养

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拉面的营养成分

  • 能量3163.6千卡
  • 蛋白质120.13克
  • 脂肪144.82克
  • 碳水化合物363.84克
  • 叶酸133.85微克
  • 膳食纤维18.78克
  • 胆固醇162毫克
  • 维生素A89.1微克
  • 维生素B60.37毫克
  • 维生素C0.3毫克
  • 维生素E52.75毫克
  • 胡萝卜素6.4微克
  • 核黄素0.47毫克
  • 硫胺素3.39毫克
  • 烟酸20.46毫克
  • 198.9毫克
  • 1264.6毫克
  • 1628.1毫克
  • 2964.86毫克
  • 18.26微克
  • 327.7毫克
  • 13.96毫克
  • 7.78毫克
  • 56.38微克
  • 0.72毫克
  • 1.19毫克
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