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湘味水饺的做法

湘味水饺的做法

类别 快餐/主食 贫血食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱
工艺 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此饺皮薄馅足馅味鲜美。

主料 小麦面粉600克 猪肉(瘦)350克 韭菜350克
辅料 香菇(鲜)75克
调料 10克 酱油15克 10克 辣椒(红、尖、干)5克 香油20克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 1


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湘味水饺的做法

1.将干辣椒剁成碎末备用;将猪瘦肉洗净,剁成泥,盛入盆内;韭菜择洗干净,切碎;水发香菇去蒂洗净,切成小粒。
2.将韭菜、香菇、精盐,大部分麻油都放入肉泥盆内,先拌匀,再慢慢倒入适量凉水,顺一个方向用劲搅拌,使水完全被肉馅吸收。
3.将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上,倒入水烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。
5.食用时放入干红椒末、酱油、米醋、麻油调和的汁。

湘味水饺制作提示

麻油即为香油。

湘味水饺的食谱营养

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湘味水饺的营养成分

  • 能量2904.5千卡
  • 蛋白质177.1克
  • 脂肪58.91克
  • 碳水化合物454.98克
  • 叶酸413.7微克
  • 膳食纤维38.34克
  • 胆固醇283.5毫克
  • 维生素A1085微克
  • 维生素B61.12毫克
  • 维生素C7.75毫克
  • 维生素E19.5毫克
  • 胡萝卜素5586微克
  • 核黄素0.92毫克
  • 硫胺素4.83毫克
  • 烟酸34.98毫克
  • 376.9毫克
  • 1915.85毫克
  • 3207.3毫克
  • 5062.32毫克
  • 23.71微克
  • 511.2毫克
  • 19.1毫克
  • 13.8毫克
  • 84.91微克
  • 1.07毫克
  • 2.71毫克
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