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清蒸茄条的做法

清蒸茄条的做法

类别 私家菜 川菜 高血压食谱 补虚养身食谱 延缓衰老食谱
工艺 清蒸 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香辣适口。

主料 茄子400克
辅料 豆豉10克 豆瓣10克
调料 酱油5克 味精1克 大葱5克 花椒粉2克 香油5克 植物油30克 辣椒油20克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 3 养颜指数 1 麻辣指数 4


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清蒸茄条的做法

1.豆瓣、豆豉分别剁细;葱切成葱花。
2.锅放在旺火上,倒入菜油烧至五成热时,先放入豆瓣炒至油呈红色,再加入豆豉炒香,起锅装碗,用味碟一只,放入炒香的豆瓣、豆豉、辣椒油、花椒面、味精、酱油、香油、葱花调成味汁。
3.茄子洗净后去皮,切成6厘米长、2厘米见方的条,分两排堆放在条盘中,然后放入蒸笼,用大火快速蒸至茄条成熟取出。
4.刚蒸熟的茄条与调好的味汁一起上桌,吃时蘸食。

清蒸茄条的食谱营养

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清蒸茄条的营养成分

  • 能量364.74千卡
  • 蛋白质9.06克
  • 脂肪26.96克
  • 碳水化合物27.68克
  • 叶酸49.47微克
  • 膳食纤维6.64克
  • 维生素A40.61微克
  • 维生素B60.01毫克
  • 维生素C20.15毫克
  • 维生素E29.63毫克
  • 胡萝卜素252微克
  • 核黄素0.23毫克
  • 硫胺素0.1毫克
  • 烟酸2.84毫克
  • 124.43毫克
  • 124.57毫克
  • 743.17毫克
  • 1020.04毫克
  • 4.79微克
  • 95.59毫克
  • 4.66毫克
  • 1.43毫克
  • 3.52微克
  • 0.59毫克
  • 1.12毫克
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