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香辣豆腐的做法

香辣豆腐的做法

类别 私家菜 青少年食谱 学生膳食 高脂血症食谱 减肥瘦身食谱
工艺 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜辣咸甜,软嫩味美。

主料 豆腐(北)500克
辅料 辣椒(青、尖)50克
调料 白砂糖10克 2克 大豆油75克 料酒10克 辣椒油10克 味精2克 八角2克 大葱5克 5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 6 养颜指数 3 麻辣指数 7


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香辣豆腐的做法

1.硬豆腐切成5厘米见方、0.5厘米厚的薄片;葱、姜分别洗净去皮后切成片;辣椒洗净去籽后切成段。
2.锅置火上,放入植物油烧至八成热,放入豆腐片炸呈黄色时捞出放入盆内。
3.锅中留少许油置小火上,放入白糖炒至糖呈深红色时,快速倒入热水,加入精盐和料酒。
4.锅置火上,放入少许植物油烧热,将葱、姜片、辣椒和八角炸出香味后倒入上述锅汤内,改用小火烧至汤汁将尽时撒入味精,淋入辣椒油,拌匀后出锅倒入豆腐盆中,晾凉后拌匀即可。

香辣豆腐制作提示

因有豆腐片过油炸制过程,需准备大豆油700克左右。

香辣豆腐的食谱营养

豆腐(北)的做法豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,... 详细介绍 更多菜谱
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辣椒(青、尖)的做法辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健... 详细介绍 更多菜谱
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香辣豆腐的营养成分

  • 能量1383.21千卡
  • 蛋白质47.72克
  • 脂肪125.74克
  • 碳水化合物30.73克
  • 叶酸199.75微克
  • 膳食纤维16.16克
  • 维生素A59.39微克
  • 维生素B60.26毫克
  • 维生素C31.35毫克
  • 维生素E121毫克
  • 胡萝卜素355.5微克
  • 核黄素0.13毫克
  • 硫胺素0.32毫克
  • 烟酸0.89毫克
  • 552.01毫克
  • 586.41毫克
  • 661.9毫克
  • 992.22毫克
  • 329.59毫克
  • 9.68毫克
  • 4.69毫克
  • 12.75微克
  • 0.51毫克
  • 1.1毫克
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