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华洋里脊的做法

华洋里脊的做法

类别 私家菜
工艺 滑炒 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 外焦里嫩,酸甜成口,酒菜。

主料 羊里脊200克
辅料 大葱3克 3克 大蒜(白皮)3克
调料 料酒15克 30克 胡麻油15克 酱油30克 白砂糖50克 淀粉(豌豆)20克 鸡蛋清40克 香油50克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 4


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华洋里脊的做法

1.将葱、姜洗净切成细丝,蒜去皮切成片,待用;将羊里脊肉切成2.6厘米长,1.3厘米宽,1厘米厚的长块,两面锲上小象眼花刀;淀粉加水适量调匀成水淀粉。
2.肉放碗内,放入蛋清、水淀粉,抓好。
3.旺火热勺,温油,羊肉块逐块下勺,炸脆,呈金黄色时捞出。
4.勺内留底油,葱、姜丝、蒜片炝勺,烹料酒、醋、酱油、高汤、白糖、水淀粉勾芡,淋花椒油,下炸好的里脊,抖勺,装汤盘即成。

华洋里脊制作提示

调料中的香油大部分作炸羊肉块用,宜准备比实际用量多一些

华洋里脊的食谱营养

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华洋里脊的营养成分

  • 能量1116.1千卡
  • 蛋白质48.29克
  • 脂肪68.24克
  • 碳水化合物77.3克
  • 叶酸1.4微克
  • 膳食纤维0.31克
  • 胆固醇214毫克
  • 维生素A11.32微克
  • 维生素C0.42毫克
  • 维生素E94.46毫克
  • 胡萝卜素7.92微克
  • 核黄素0.58毫克
  • 硫胺素0.17毫克
  • 烟酸12.69毫克
  • 59.62毫克
  • 476.96毫克
  • 623.51毫克
  • 1988.71毫克
  • 0.72微克
  • 105.58毫克
  • 11.49毫克
  • 4.93毫克
  • 15.11微克
  • 0.39毫克
  • 1.56毫克
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