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糖醋酥鱼的做法

糖醋酥鱼的做法

类别 浙菜 贫血食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 补气食谱
工艺 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色黄褐,里松外脆,干香味鲜,略带酸甜.

主料 鲅鱼700克
调料 姜汁10克 五香粉2克 黄酒25克 白砂糖75克 酱油30克 100克 菜籽油125克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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糖醋酥鱼的做法

1.将鱼颔下部剖1刀(刀口长3厘米),挖去鳃和内脏,用清水洗净,斩去头、尾,切成厚0.7厘米的片,放在碗里,用黄酒、姜汁和酱油拌匀,腌渍5分钟后取出,放在竹筛上摊开,沥干水分,待用;
2.炒锅放在旺火上,下熟菜油,烧至七成热,将鱼片逐一放入油锅中,炸至黄褐色时,用漏勺捞出;
3.原炒锅倒去油,放入醋和糖,放在中火上烧至糖溶化时,放入鱼片,提起锅颠翻几下,再淋入熟菜油,盛入盘里,撒上五香粉即成。

糖醋酥鱼的食谱营养

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糖醋酥鱼的营养成分

  • 能量2344.11千卡
  • 蛋白质152.6克
  • 脂肪147.06克
  • 碳水化合物99.02克
  • 膳食纤维0.17克
  • 维生素A133微克
  • 维生素E81.27毫克
  • 核黄素0.38毫克
  • 硫胺素0.26毫克
  • 烟酸16.76毫克
  • 321.92毫克
  • 1091.02毫克
  • 3077.61毫克
  • 2519.49毫克
  • 25.22微克
  • 421.31毫克
  • 20.09毫克
  • 12.24毫克
  • 365.8微克
  • 2.95毫克
  • 3.79毫克
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