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坛烧肥鸡的做法

坛烧肥鸡的做法

类别 闽菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 老人食谱 青少年食谱
工艺 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色呈金黄,肉嫩味酸甜,营养丰富。

主料 1500克
辅料 冬笋150克 香菇(鲜)50克 枣(干)20克
调料 葱白150克 3克 八角1克 酱油50克 黄酒500克 冰糖10克 味精5克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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坛烧肥鸡的做法

1.将肥鸡剔去脊大骨后切成3厘米的方块,放入开水锅中焯一下,除去血水;
2.葱白切3厘米长的段;
3.冬笋切长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的厚片,放入锅中用热油炸1分钟;
4.香菇洗净切片;
5.红枣洗净去核备用;
6.将小坛洗净,放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白,调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、上汤500克,坛口用荷叶封紧,再用麻线缚牢;
7.将小坛置火上,用小火煨50分钟取出;
8.上菜时,将原坛上桌,食时倒进大瓷盆中即成。

坛烧肥鸡的食谱营养

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坛烧肥鸡的营养成分

  • 能量3090.08千卡
  • 蛋白质312.82克
  • 脂肪141.98克
  • 碳水化合物72.53克
  • 叶酸30.5微克
  • 膳食纤维6.65克
  • 胆固醇1590毫克
  • 维生素A755.81微克
  • 维生素C30.42毫克
  • 维生素E10.51毫克
  • 胡萝卜素217.5微克
  • 核黄素1.94毫克
  • 硫胺素1.06毫克
  • 烟酸90.23毫克
  • 471.82毫克
  • 2726.29毫克
  • 4405.47毫克
  • 4272毫克
  • 1.2微克
  • 481.75毫克
  • 30.42毫克
  • 20.65毫克
  • 182.84微克
  • 1.68毫克
  • 3.18毫克
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