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三鲜冻豆腐的做法

三鲜冻豆腐的做法

类别 家常菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 冬季养生食谱
工艺 口味 微辣 食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)500克 虾仁50克 火腿25克 鸡肉25克 香菇(鲜)25克 小白菜50克
调料 大葱5克 姜汁5克 味精5克 黄酒6克 6克 鸡油15克 辣椒油15克 植物油75克

指数 推荐指数 6 营养指数 9 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6


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三鲜冻豆腐的做法

1.豆腐去皮,批成2.5厘米见方的块,放入冰箱中冻成冻豆腐;
2.使用时将豆腐取出放入凉水中化开,入沸水锅氽过,冷水过凉后挤出水分;
3.鸡肉煮熟备用;
4.火腿、鸡肉、香菇切片;
5.热锅滑油后下植物油250克;
6.烧至四成热时,将虾仁入锅划散,倒入漏勺内沥去油;
7.原锅留底油50克,放葱炝锅,放入浓汤,倒入豆腐加绍酒,姜汁,盖上锅盖,煮5分钟;
8.加入精盐、味精后盛入小砂锅;
9.加入香菇、鸡片、虾仁、火腿片、绿蔬菜(小白菜),浇上鸡油,转小火炖片刻,连锅上桌,随带辣油。

三鲜冻豆腐的食谱营养

豆腐(北)的做法豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,... 详细介绍 更多菜谱
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火腿的做法火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;3.火腿制作经冬历... 详细介绍 更多菜谱
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鸡肉的做法鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱
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虾仁的做法虾仁 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱
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香菇(鲜)的做法香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱
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小白菜的做法小白菜 1.提供营养、强身健体:小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。2.保持血管弹性:小白菜中含... 详细介绍 更多菜谱
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三鲜冻豆腐的食物相克

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

三鲜冻豆腐的营养成分

  • 能量886.26千卡
  • 蛋白质80.03克
  • 脂肪60.25克
  • 碳水化合物20.02克
  • 叶酸240.12微克
  • 膳食纤维15.5克
  • 胆固醇298.75毫克
  • 维生素A205.25微克
  • 维生素B60.28毫克
  • 维生素C14.4毫克
  • 维生素E56.45毫克
  • 胡萝卜素1027.7微克
  • 核黄素0.29毫克
  • 硫胺素0.36毫克
  • 烟酸6.75毫克
  • 863.68毫克
  • 1041.21毫克
  • 1013.35毫克
  • 5670.62毫克
  • 9微克
  • 454.42毫克
  • 14.81毫克
  • 6.9毫克
  • 56.32微克
  • 1.59毫克
  • 1.03毫克
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