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珊瑚烧鸡的做法

珊瑚烧鸡的做法

类别 素斋菜 明目食谱 延缓衰老食谱
工艺 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
口感 咸鲜微辣,芳香味美,鲜嫩爽口。

主料 素鸡250克 胡萝卜250克
辅料 淀粉(蚕豆)3克
调料 香油2克 生抽5克 小葱5克 味精2克 5克 胡椒粉1克 花生油25克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5


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珊瑚烧鸡的做法

1.将素鸡肉切成滚刀块;
2.胡萝卜洗净,切成滚刀块;
3.炒锅洗净置火上,锅内放花生油烧热,下入姜末和葱末,煸炒出味后,下入素鸡块、胡萝卜块,继续煸炒;
4.再下入生抽、味精、胡椒粉、清汤烧焖;
5.待汤汁沸后改小火烧沸,直至汤汁将干;
6.此时原料已入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。

珊瑚烧鸡制作提示

1.素鸡肉可选用现成的,也可以自制;
2.素鸡肉的制作方法:豆腐皮四张、盐、酱油、味精、五香粉各适量。盐、酱油、味精、五香粉调拌成味汁。将三张豆腐皮浸入味汁中,泡软后随即卷成圆筒形,另一张豆腐皮将沾汁的三张包好。再用洁布将全部豆腐皮裹紧,用细绳捆扎,下入锅中蒸熟或放入卤汤中卤熟,取出晾凉,除去洁布即成素鸡;
3.素鸡肉和胡萝卜的滚刀块切时大小应相等,以使菜肴美观。

珊瑚烧鸡的食谱营养

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素鸡的做法素鸡 1.素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管... 详细介绍 更多菜谱
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珊瑚烧鸡的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

珊瑚烧鸡的营养成分

  • 能量838.62千卡
  • 蛋白质45.05克
  • 脂肪58.8克
  • 碳水化合物37.12克
  • 叶酸14.54微克
  • 膳食纤维5.24克
  • 维生素A1753.5微克
  • 维生素C33.75毫克
  • 维生素E57.46毫克
  • 胡萝卜素10526.1微克
  • 核黄素0.16毫克
  • 硫胺素0.16毫克
  • 烟酸2.64毫克
  • 889.35毫克
  • 529.42毫克
  • 621.17毫克
  • 1598.18毫克
  • 0.11微克
  • 194.21毫克
  • 16.93毫克
  • 5.12毫克
  • 18.66微克
  • 0.93毫克
  • 3.69毫克
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