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紫苏茄子的做法

紫苏茄子的做法

类别 家常菜 清热解毒食谱 祛痱食谱 延缓衰老食谱 高脂血症食谱
工艺 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 茄子(紫皮、长)300克
辅料 紫苏叶5克 辣椒(红、尖)30克
调料 大葱10克 大蒜(白皮)20克 植物油10克 5克 生抽10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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紫苏茄子的做法

1.将茄子、紫苏、葱、蒜籽、洗净;
2.切葱花蒜蓉备用;
3.紫苏去较老叶梗;
4.茄子切成3~4厘米左右长段,放一点盐拌匀;
5.腌制5分钟后,茄子装盆放入电饭煲内蒸熟(或隔水用大火蒸熟);
6.蒸茄子时,开始准备浇汁;
7.油热至七八分,加入蒜蓉爆香;
8.再加入剁辣椒,紫苏,葱花及少许盐,翻炒出香味;
9.最后,锅内加入小半碗冷水,与各调料一起煮沸,紫苏的香味才能更透彻;
10.再淋入一些生抽,使浇汁更鲜美;
11.茄子蒸熟后,摆盘,淋上浇汁就可以了。

紫苏茄子的食谱营养

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紫苏茄子的食物相克

紫苏叶 紫苏叶不可同鲤鱼食,生毒疮。

紫苏茄子的营养成分

  • 能量96.1千卡
  • 蛋白质4.93克
  • 脂肪0.5克
  • 碳水化合物24.97克
  • 叶酸3.25微克
  • 膳食纤维7.12克
  • 维生素A161.7微克
  • 维生素B60.2毫克
  • 维生素C65.9毫克
  • 维生素E0.95毫克
  • 胡萝卜素969.4微克
  • 核黄素0.13毫克
  • 硫胺素0.12毫克
  • 烟酸2.32毫克
  • 192.9毫克
  • 144.3毫克
  • 580.9毫克
  • 2628.81毫克
  • 0.06微克
  • 58.6毫克
  • 2.24毫克
  • 0.83毫克
  • 3.1微克
  • 0.3毫克
  • 0.61毫克
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