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涮椒鳝丝的做法

涮椒鳝丝的做法

类别 私家菜 学生膳食 补虚养身食谱 气血双补食谱 糖尿病食谱
工艺 口味 香辣 食用 中餐、晚餐

主料 鳝鱼350克
辅料 绿豆芽50克 西芹25克 柳松茸25克 辣椒(红、尖)15克 香菜15克
调料 3克 白砂糖5克 鸡精2克 5克 酱油5克 大蒜(白皮)10克 5克 大葱10克 胡椒粉2克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒粉2克 香油10克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 4 养颜指数 2 麻辣指数 6


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涮椒鳝丝的做法

1.将蒜蓉、姜米、葱花、香菜末、精盐、白糖、鸡精、醋、酱油,制成汁。
2.将红辣椒和干辣椒切碎。西芹洗净切丝。豆芽掐去头尾洗净。
3.坐锅点火放水,待水开后将豆芽、西芹丝、柳树茸烫一下,装入盘中。
4.将黄鳝丝也用沸水烫后放在三丝上,再浇上制好的汁,撒上胡椒粉、干辣椒末、红辣椒末、花椒末,浇上烧热的香油即成。

涮椒鳝丝健康提示

1. 此菜营养全面丰富,具有补虚损,益气血,强筋骨的作用。
2. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。

涮椒鳝丝的食谱营养

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涮椒鳝丝的食物相克

鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

涮椒鳝丝的营养成分

  • 能量558.45千卡
  • 蛋白质72.59克
  • 脂肪22.54克
  • 碳水化合物38.76克
  • 叶酸61.51微克
  • 膳食纤维9.02克
  • 胆固醇441.1毫克
  • 维生素A244.66微克
  • 维生素B60.04毫克
  • 维生素C33毫克
  • 维生素E12.45毫克
  • 胡萝卜素417.15微克
  • 核黄素3.89毫克
  • 硫胺素0.36毫克
  • 烟酸23.92毫克
  • 215.64毫克
  • 1039.74毫克
  • 1709.79毫克
  • 2208.55毫克
  • 20.49微克
  • 140.03毫克
  • 13.65毫克
  • 9.99毫克
  • 124.1微克
  • 1.05毫克
  • 9.17毫克
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