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辣子牛肉的做法

辣子牛肉的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
工艺 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 色泽红亮,汁浓味厚。

主料 牛肉(肥瘦)500克
辅料 胡萝卜50克
调料 菜籽油30克 香菜15克 大葱5克 3克 花椒3克 豆瓣酱5克 白砂糖2克 酱油10克 5克 料酒10克 淀粉(玉米)5克 味精3克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 1


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辣子牛肉的做法

1.将牛肉切成2厘米见方的块;
2.葱切成段,姜拍碎;
3.香菜洗净切成小段;
4.胡萝卜切两半;
5.把切好的牛肉块放锅内,添凉水煮透,捞出用清水洗干净;
6.锅内留少量油烧热,放葱、姜、豆瓣酱炒香,加酱油、料酒、精盐、糖,添汤,放入牛肉块,烧开后撇去浮沫(随起随撇),放入花椒粒、胡萝卜,盖上盖用中火煮烂,拣去葱、姜、胡萝卜,放味精,见汤熬浓时,用湿淀粉勾芡,撒上香菜即可。

辣子牛肉的食谱营养

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辣子牛肉的营养成分

  • 能量976.46千卡
  • 蛋白质103.09克
  • 脂肪51.79克
  • 碳水化合物26.83克
  • 叶酸25.4微克
  • 膳食纤维1.89克
  • 胆固醇420毫克
  • 维生素A410.03微克
  • 维生素B60.01毫克
  • 维生素C13.97毫克
  • 维生素E21.94毫克
  • 胡萝卜素2251.5微克
  • 核黄素0.79毫克
  • 硫胺素0.25毫克
  • 烟酸29.08毫克
  • 186.63毫克
  • 897.25毫克
  • 1310.49毫克
  • 3555.36毫克
  • 0.46微克
  • 140.82毫克
  • 20.85毫克
  • 24.29毫克
  • 33.49微克
  • 1.11毫克
  • 0.83毫克
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