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炸蛋鱼片的做法

炸蛋鱼片的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 口味 香辣 食用 中餐、晚餐

主料 鸽蛋250克 鸡蛋清100克 草鱼400克
调料 玉米面(白)25克 花生油75克 芝麻25克 10克 辣椒酱10克 料酒25克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 3


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炸蛋鱼片的做法

1.草鱼洗净片出鱼片待用;
2.将已切好的鱼片中加料酒、盐、鸡蛋清拌匀,略腌;
3.芝麻加盐炒成芝麻盐备用;
4.鸽蛋洗净,用清水煮熟,晾凉剥去外皮,放入盘内,沾匀盐入味;
5.鸡蛋清加玉米粉调成蛋清糊;
6.将鸡汤1000克倒入锅内,烧开后,放入鱼片,用小火略煮10分钟左右;
7.把鱼片氽熟,捞出,滗净汤,放于盘内,待炸;
8.锅上火放入花生油,烧至六七成热时,把鱼片先撒上玉米粉搅匀,再沾上蛋清糊,投入油锅内,炸成金黄色,捞出,控油,围在炸片的周围;
9.锅再烧至八成热,把鸽蛋沾上玉米粉,投入油锅炸成金黄色,捞出,控油,围在炸片的周围。

炸蛋鱼片的食谱营养

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炸蛋鱼片的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

炸蛋鱼片的营养成分

  • 能量1760.6千卡
  • 蛋白质116.08克
  • 脂肪136.73克
  • 碳水化合物34.32克
  • 叶酸239.8微克
  • 膳食纤维4.26克
  • 胆固醇1388毫克
  • 维生素A95.7微克
  • 维生素B61.3毫克
  • 维生素B1210.58微克
  • 维生素D5微克
  • 维生素E60.55毫克
  • 胡萝卜素79微克
  • 泛酸1.55毫克
  • 核黄素0.57毫克
  • 硫胺素0.42毫克
  • 生物素30微克
  • 烟酸2.37毫克
  • 507.9毫克
  • 1340.25毫克
  • 1891.85毫克
  • 5158.06毫克
  • 268.05毫克
  • 23.56毫克
  • 7.36毫克
  • 101.86微克
  • 0.99毫克
  • 0.76毫克
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