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干煸四季豆的做法

干煸四季豆的做法

类别 健脾开胃食谱 家常菜 防癌抗癌食谱
工艺 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 干香辣爽,开胃下酒。

主料 四季豆500克
辅料 猪肉(肥瘦)20克
调料 大蒜(白皮)15克 辣椒(红、尖、干)30克 植物油50克 料酒10克 酱油5克 4克 味精2克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5


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干煸四季豆的做法

1.将四季豆掐去两头,切成长段洗净,用厨房纸巾擦干表面水分;蒜切末;猪肉切末;
2.锅内放油,烧至八成热时放入四季豆,炸3分钟后,豆角表面起皱干缩,捞出沥油;
3.锅中留底油,烧热,放入蒜末、肉末炒香,调入料酒和酱油后盛出成味汁;
4.锅内放油,烧热,倒入炸过的豆角,用小火煸熟,再将味汁倒入锅里,撒上干辣椒,调入精盐和味精炒匀即可。

干煸四季豆制作提示

豆角巧存贮
1.煮熟装袋法:将豆角洗净,用水煮熟,晾凉,装入小塑料袋内,放入冰箱冷冻,可存放较长时间。
2.锅蒸晒干法:把挑选好的豆角摘去筋蒂,用清水洗净后,上锅略蒸一下,挂在绳上晾至干透,拌少许精盐,装在塑料袋中放在通风处,可存放很长时间。

干煸四季豆健康提示

厨师一点通也可以用小火先煸干辣椒,这样味道更为诱人。

干煸四季豆的食谱营养

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干煸四季豆的营养成分

  • 能量310.01千卡
  • 蛋白质18.9克
  • 脂肪13.04克
  • 碳水化合物49.96克
  • 叶酸0.86微克
  • 膳食纤维20.18克
  • 胆固醇16毫克
  • 维生素A179.35微克
  • 维生素C31.05毫克
  • 维生素E9.06毫克
  • 胡萝卜素1054.5微克
  • 核黄素0.45毫克
  • 硫胺素0.41毫克
  • 烟酸3.24毫克
  • 226.83毫克
  • 404.63毫克
  • 1044.09毫克
  • 2082.51毫克
  • 0.12微克
  • 188.67毫克
  • 10.29毫克
  • 4.23毫克
  • 5.14微克
  • 0.79毫克
  • 4.54毫克
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