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烧鸡公的做法

烧鸡公的做法

类别 渝菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 公鸡1000克
辅料 香菜25克 芦笋500克 口蘑500克 香菇(干)20克 大白菜(青口)100克 豆腐(北)200克 猪血200克 鸡肝50克 鸡血50克 鸡肫50克 鸡肠30克
调料 花椒10克 辣椒(红、尖、干)50克 豆瓣100克 25克 味精5克 草果3克 八角5克 茴香5克 桂皮5克 大葱20克 15克 泡椒25克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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烧鸡公的做法

1.鸡斩切成见方小块;
2.干红辣椒切成1.5厘米节;
3.姜蒜切片;
4.葱切节;
5.把干辣椒50克、花椒10克,用少量油干炒至香备用;
6.将锅置于火上,掺油烧至五六成热,下入鸡块、姜、葱炒至水气干;
7.下入豆瓣、泡辣椒、草果、干红椒节50克;
8.待鸡炒出香味后,下料酒,掺入鲜汤,加精盐、五香料;
9.汤沸后转入压力锅中,烹制15~20分钟,待鸡七成熟时端离火口;
10.稍凉即倒入火锅锅内,下辣椒节、花椒、葱节、味精,配上鸡血、鸡杂及荤素菜上桌。

烧鸡公的食谱营养

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豆腐(北)的做法豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,... 详细介绍 更多菜谱
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香菇(干)的做法香菇(干) 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人... 详细介绍 更多菜谱
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猪血的做法猪血 1.猪血血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血... 详细介绍 更多菜谱
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烧鸡公的食物相克

芦笋 《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

猪血 猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。

烧鸡公的营养成分

  • 能量3860.85千卡
  • 蛋白质488.56克
  • 脂肪146.29克
  • 碳水化合物283.75克
  • 叶酸860.57微克
  • 膳食纤维136.96克
  • 胆固醇1512毫克
  • 维生素A5919微克
  • 维生素B60.13毫克
  • 维生素C268.5毫克
  • 维生素E74.22毫克
  • 胡萝卜素1108.8微克
  • 核黄素3.22毫克
  • 硫胺素1.93毫克
  • 烟酸298.05毫克
  • 1451.65毫克
  • 10949毫克
  • 21417.2毫克
  • 17319.8毫克
  • 1.02微克
  • 1493.1毫克
  • 183.78毫克
  • 71.45毫克
  • 182.78微克
  • 33.43毫克
  • 41.23毫克
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