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软炸带鱼的做法

软炸带鱼的做法

类别 家常菜 美容养颜食谱 青少年食谱 单身食谱 防癌抗癌食谱
工艺 软炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 松脆软嫩,鲜香爽口。

主料 带鱼250克
辅料 鸡蛋黄20克
调料 花生油75克 料酒15克 2克 淀粉(玉米)40克 椒盐25克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0


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软炸带鱼的做法

1.将去骨刺的带鱼洗净,放在案板上,片成长6厘米、宽4厘米、厚0.6厘米的厚片,放在碗内;
2.碗内加入用调散的鸡蛋黄、淀粉、料酒、盐调制的厚糊抓拌均匀,使之腌渍入味,并挂上糊;
3.将锅架在火上,加入油烧至六七成热,将腌渍挂糊的鱼片逐块分散下入,并用手勺不断翻动(油温过高,则要离火片刻),见鱼片外表发挺,七八成熟时,用漏勺捞起;
4.待锅内油温又升高到八热时,再下入稍炸一下,见呈桔黄色,外脆内熟时捞出,控油,装盘,食时蘸花椒盐。

软炸带鱼制作提示

本品有油炸过程,需备花生油约500克。

软炸带鱼的食谱营养

带鱼的做法带鱼 1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代... 详细介绍 更多菜谱
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软炸带鱼的食物相克

带鱼 带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

软炸带鱼的营养成分

  • 能量1195.35千卡
  • 蛋白质47.77克
  • 脂肪92.86克
  • 碳水化合物42.43克
  • 叶酸5微克
  • 膳食纤维0.04克
  • 胆固醇492毫克
  • 维生素A160.1微克
  • 维生素E34.61毫克
  • 核黄素0.22毫克
  • 硫胺素0.13毫克
  • 烟酸7.46毫克
  • 109.04毫克
  • 546.75毫克
  • 723.23毫克
  • 1177.6毫克
  • 13.75微克
  • 119.64毫克
  • 8.1毫克
  • 2.91毫克
  • 97.13微克
  • 0.4毫克
  • 0.71毫克
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