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锅塌对虾的做法

锅塌对虾的做法

类别 家常菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱 不孕不育食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽金黄,香浓嫩软,鲜美可口。

主料 对虾300克
辅料 鸡蛋50克
调料 花生油75克 料酒15克 酱油25克 15克 白砂糖10克 小麦面粉25克 味精2克 胡椒粉1克 大葱5克 3克 花椒2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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锅塌对虾的做法

1.将虾剪去须、腿,切下虾头,剥去虾壳,留下虾尾,挑出沙肠,洗净,放在案板上;
2.从脊前处片开成相连片,两侧各向外扩片一刀,用刀尖挑断筋络,放在碗内;
3.碗内加料酒、盐、胡椒粉,腌渍入味;
4.鸡蛋磕在碗中,搅成均匀的蛋液;
5.将锅架在火上,放油烧至六七成热,把腌好的虾片拍上面粉,拖上蛋液,下锅用中小火煎至两面均呈金黄色;
6.撒上葱丝、姜丝,加入料酒、酱油、盐、糖和少量清汤,汤烧开后加盖焖塌至汤汁不多时,放进味精,烹入醋,再塌片刻,出锅;
7.然后将塌好的虾片再改刀切成长5厘米、粗0.8厘米长的条,按原虾形摆在盘内,浇上卤汁,淋上花椒油即成。

锅塌对虾制作提示

花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。

锅塌对虾的食谱营养

对虾的做法对虾 1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋的做法鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系... 详细介绍 更多菜谱
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锅塌对虾的食物相克

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

锅塌对虾的营养成分

  • 能量1175.62千卡
  • 蛋白质69.24克
  • 脂肪82.66克
  • 碳水化合物44克
  • 叶酸63.16微克
  • 膳食纤维1.77克
  • 胆固醇871.5毫克
  • 维生素A163.95微克
  • 维生素B60.03毫克
  • 维生素C0.27毫克
  • 维生素E34.45毫克
  • 胡萝卜素11.7微克
  • 核黄素0.41毫克
  • 硫胺素0.23毫克
  • 烟酸6.42毫克
  • 270.56毫克
  • 873.38毫克
  • 927.7毫克
  • 2208.44毫克
  • 15.01微克
  • 195.01毫克
  • 11.29毫克
  • 8.67毫克
  • 111.06微克
  • 1.28毫克
  • 1.59毫克
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