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鸡杂鳝鱼羹的做法

鸡杂鳝鱼羹的做法

类别 冬季养生食谱 气血双补食谱 肝调养食谱 肾调养食谱 产后调理食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鳝鱼250克 鸡心30克 鸡肫40克 鸡肝30克 鸡蛋65克
调料 香菜30克 3克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)5克 香油2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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鸡杂鳝鱼羹的做法

1.将小鳝鱼宰杀,去骨,洗净去血污;
2.鳝鱼放入沸水锅中烫一下,捞出洗净,切成小粒;
3.鸡杂洗净,下沸水锅中煮熟,也切成粒;
4.香菜洗净,切成末;
5.鸡蛋打入碗中,用筷子搅散;
6.炒锅上旺火上,倒入鸡汤烧沸,放入鳝鱼粒、鸡杂粒略煮;
7.加盐、味精、胡椒粉调好味,用湿淀粉勾芡,再倒入鸡蛋液搅匀;
8.淋上香油,撒上香菜末,盛入汤碗中即可。

鸡杂鳝鱼羹制作提示

本品需鸡汤约400克。

鸡杂鳝鱼羹的食谱营养

鸡蛋的做法鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系... 详细介绍 更多菜谱
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鸡肝的做法鸡肝 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,... 详细介绍 更多菜谱
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鸡心的做法鸡心 鸡心鸡杂之一。色紫红,形呈锥形、质韧,外表附有油脂和筋络,内含污血、须漂洗后才可使用。 详细介绍 更多菜谱
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鸡肫的做法鸡肫 鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中,口感好。常... 详细介绍 更多菜谱
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鳝鱼的做法鳝鱼 1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖... 详细介绍 更多菜谱
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鸡杂鳝鱼羹的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

鸡杂鳝鱼羹的营养成分

  • 能量482.46千卡
  • 蛋白质72.17克
  • 脂肪17.46克
  • 碳水化合物14.59克
  • 叶酸470.49微克
  • 膳食纤维0.39克
  • 胆固醇929.85毫克
  • 维生素A3746.7微克
  • 维生素C14.4毫克
  • 维生素E7.09毫克
  • 胡萝卜素348.6微克
  • 核黄素3.11毫克
  • 硫胺素0.49毫克
  • 烟酸18.5毫克
  • 195.38毫克
  • 802.91毫克
  • 1083毫克
  • 1626.86毫克
  • 18.6微克
  • 77.21毫克
  • 15.53毫克
  • 8.21毫克
  • 113.04微克
  • 1.32毫克
  • 5.79毫克
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