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豆腐炖鱼头的做法

豆腐炖鱼头的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 乳母食谱 通乳食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)300克 鲫鱼500克 猪肉(肥瘦)150克 韭菜50克
调料 8克 味精3克 料酒30克 5克 大葱10克 青蒜15克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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豆腐炖鱼头的做法

1.将胖头鱼鱼头去鳃,由下颚处下刀劈开,冲洗干净后沥去水分;
2.青蒜洗净后切成段;
3.豆腐和香菇均切成片;
4.锅内放水置火上烧沸,将鱼头和香菇焯一下;
5.锅置火上,放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤,烧沸后撇去浮沫;
6.加盖改用小火炖至鱼头快熟时,拣去葱和姜;
7.加入豆腐片继续用小火炖至熟烂;
8.撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。

豆腐炖鱼头的食谱营养

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豆腐炖鱼头的食物相克

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

豆腐炖鱼头的营养成分

  • 能量1396.39千卡
  • 蛋白质140.39克
  • 脂肪88.11克
  • 碳水化合物21.17克
  • 叶酸273.78微克
  • 膳食纤维10.68克
  • 胆固醇225毫克
  • 维生素A192.2微克
  • 维生素B60.77毫克
  • 维生素C3.9毫克
  • 维生素E27.83毫克
  • 胡萝卜素991.4微克
  • 核黄素0.64毫克
  • 硫胺素0.95毫克
  • 烟酸18.1毫克
  • 757.01毫克
  • 1394.12毫克
  • 2246.69毫克
  • 3712.61毫克
  • 436.72毫克
  • 14.12毫克
  • 8.19毫克
  • 141.15微克
  • 0.38毫克
  • 0.62毫克
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