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豆瓣鲜鱼面的做法

豆瓣鲜鱼面的做法

类别 川菜 肾调养食谱 肝调养食谱 通乳食谱 补血食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味香鲜嫩,造型美观。

主料 鲈鱼500克
辅料 面条(标准粉)10克 油菜20克 鸡蛋80克
调料 淀粉(豌豆)3克 大葱5克 大蒜(白皮)4克 4克 料酒3克 3克 豆瓣辣酱5克 花生油30克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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豆瓣鲜鱼面的做法

1.将鲈鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,取鱼肉切成片,加盐,料酒腌入味;将面条煮熟捞出,过凉盛出汤盘中央。
2.将油菜择洗干净,取菜心入沸水锅中煮熟,分别摆在汤盘围边;炒锅注油烧热,放入用鸡蛋清、湿淀粉上浆的鱼处片,过油至熟,捞出码在面条中心。
3.锅内注油烧热,加入辣豆瓣、姜、蒜末、料酒、高汤烧沸后,加入淀粉勾芡,淋在鱼片上,撒上葱花即可。

豆瓣鲜鱼面制作提示

备高汤适量

豆瓣鲜鱼面的食谱营养

鸡蛋的做法鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系... 详细介绍 更多菜谱
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鲈鱼的做法鲈鱼 1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;2.鲈鱼还可治胎动不安... 详细介绍 更多菜谱
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面条(标准粉)的做法面条(标准粉) 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 详细介绍 更多菜谱
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油菜的做法油菜 1.降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油... 详细介绍 更多菜谱
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豆瓣鲜鱼面的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

豆瓣鲜鱼面的营养成分

  • 能量939.51千卡
  • 蛋白质105.36克
  • 脂肪54.44克
  • 碳水化合物13.95克
  • 叶酸100.6微克
  • 膳食纤维1.01克
  • 胆固醇898毫克
  • 维生素A325.52微克
  • 维生素B60.01毫克
  • 维生素C7.79毫克
  • 维生素E18.79毫克
  • 胡萝卜素260.2微克
  • 核黄素1.11毫克
  • 硫胺素0.29毫克
  • 烟酸16.27毫克
  • 778.22毫克
  • 1349.58毫克
  • 1250.89毫克
  • 2082.94毫克
  • 21.76微克
  • 209.33毫克
  • 13.45毫克
  • 15.43毫克
  • 178.68微克
  • 0.47毫克
  • 0.7毫克
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