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红烧豆腐鳝段的做法

红烧豆腐鳝段的做法

类别 川菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 糖尿病食谱 脾调养食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鲜香可口,风味浓郁。

主料 鳝鱼300克 豆腐(北)250克
调料 大葱5克 3克 大蒜(白皮)3克 豆瓣辣酱5克 辣椒(红、尖、干)3克 淀粉(豌豆)4克 味精3克 3克 料酒4克 花生油40克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 3


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红烧豆腐鳝段的做法

1.将鳝鱼宰杀洗净,去骨、头、剞成片,切成段。
2.豆腐洗净切成长方形条,葱、姜、蒜切成粒。
3.锅内注油烧热,放入鳝段、豆腐条,炸上色捞起控油;锅内留少许油,加辣豆瓣、葱、姜、蒜、泡椒炒香,再放入鳝段、豆腐条、高汤、加入高料,用淀粉勾芡,装盘即成。

红烧豆腐鳝段制作提示

备高汤适量

红烧豆腐鳝段的食谱营养

豆腐(北)的做法豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,... 详细介绍 更多菜谱
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鳝鱼的做法鳝鱼 1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖... 详细介绍 更多菜谱
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红烧豆腐鳝段的食物相克

鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

红烧豆腐鳝段的营养成分

  • 能量941.25千卡
  • 蛋白质79.11克
  • 脂肪64.94克
  • 碳水化合物18.95克
  • 叶酸100.18微克
  • 膳食纤维8.86克
  • 胆固醇378毫克
  • 维生素A184.89微克
  • 维生素B60.13毫克
  • 维生素C0.48毫克
  • 维生素E42.82毫克
  • 胡萝卜素209.2微克
  • 核黄素3.01毫克
  • 硫胺素0.35毫克
  • 烟酸11.57毫克
  • 412.96毫克
  • 920.82毫克
  • 1126.32毫克
  • 1719.55毫克
  • 221.06毫克
  • 13.1毫克
  • 8.28毫克
  • 111.53微克
  • 0.41毫克
  • 7.5毫克
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