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锅贴豆腐的做法

锅贴豆腐的做法

类别 川菜 咳喘食谱 结核病食谱 肺调养食谱 糖尿病食谱
工艺 生煎 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐、零食
口感 咸香可口,色泽美观。

主料 猪胰子200克 豆腐(北)400克
辅料 鸡蛋150克 火腿肠180克 白菜50克 鸡胸脯肉30克 鸡蛋清15克
调料 5克 味精4克 白砂糖4克 淀粉(豌豆)4克 4克 花生油30克 香油3克 胡椒粉3克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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锅贴豆腐的做法

1.将肥膘肉(连皮)洗净,放入锅内煮熟,晾凉去皮切片;豆腐过滤去渣制成茸,与鸡糁加调料搅匀成豆腐糁;白菜心切丝,熟火腿、蛋饼切末。
3.锅内注油烧热,逐片放入锅贴豆腐胚(肥膘朝下),小火煎至内底呈金黄色,淋入香油,盛入盘内一端;将精盐、味精、白糖、醋、香油成糖醋汁,与白菜拌匀,装入盘内另一端即可。

锅贴豆腐制作提示

鸡脯洗净去筋、皮,捶茸后,排筋、剁细,放入盆内,依次加入鲜汤、蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、味精、冻化猪油顺一方向搅打成“鸡糁”。

锅贴豆腐健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

锅贴豆腐的食谱营养

白菜的做法白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥,寒... 详细介绍 更多菜谱
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豆腐(北)的做法豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,... 详细介绍 更多菜谱
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火腿肠的做法火腿肠 火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:火腿三拼 炸熘肉卷 芙蓉鸡片 莼菜银鱼羹 酸辣汤 清蒸鲫鱼 大煮干丝 大良肉卷

鸡蛋的做法鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋清的做法鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感... 详细介绍 更多菜谱
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鸡胸脯肉的做法鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之... 详细介绍 更多菜谱
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猪胰子的做法猪胰子 猪胰子是猪的胰脏,扁平长条形,长约十二厘米左右,粉红色,上面挂些白油。 详细介绍 更多菜谱
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锅贴豆腐的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

锅贴豆腐的营养成分

  • 能量1408.35千卡
  • 蛋白质88.84克
  • 脂肪106.49克
  • 碳水化合物45.82克
  • 叶酸338.46微克
  • 膳食纤维11.68克
  • 胆固醇925.5毫克
  • 维生素A486.9微克
  • 维生素B60.22毫克
  • 维生素C15.5毫克
  • 维生素E52.69毫克
  • 胡萝卜素181.8微克
  • 核黄素0.8毫克
  • 硫胺素0.53毫克
  • 烟酸7.64毫克
  • 575.85毫克
  • 1022.38毫克
  • 1033.94毫克
  • 4596.32毫克
  • 41.05微克
  • 299.57毫克
  • 14.59毫克
  • 6.49毫克
  • 44.92微克
  • 0.82毫克
  • 1.04毫克
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