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芥末菜的做法

芥末菜的做法

类别 健脾开胃食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 口味 芥末味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛排50克 鸡蛋50克 50克 白菜50克 胡萝卜50克 竹笋50克 栗子(鲜)60克
辅料 松子仁5克
调料 芥末30克 5克 白砂糖5克 30克 胡椒粉2克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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芥末菜的做法

1.将小黄瓜、白菜、胡萝卜分别洗净,均切成宽1厘米、长5厘米的条状;
2.竹笋也切成同样大小的条状,放入滚水锅里烫几分钟后,捞出备用;
3.梨削皮,切成宽1厘米、长5厘米的条状;
4.栗子去皮,切半;
5.松子择好备用;
6.鸡蛋分蛋黄和蛋清分打散后,倒入抹了油的平底锅中煎成黄;
7.白蛋皮,再切成宽1厘米、长5厘米的条;
8.牛排骨肉加水煮熟后切成薄片备用;
9.芥末松子粉加热水调匀,静置片刻待辣味出来;
10.加盐、醋、白糖调制成芥末汁;
11.所有准备好的材料放凉后,在上面撒一点盐和胡椒粉,再加芥末汁拌匀;
12.然后按照一定的颜色顺序整齐地呈放射状摆放在盘子里即可。

芥末菜制作提示

可以根据自己的喜好,用鱼肉、香肠或鸡肉代替牛排骨肉,如果觉得芥末松子粉的味道太辣太呛,可以多对一些水。

芥末菜健康提示

这道菜含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、B1、B2和膳食纤维,对食欲不振、便秘有良效,并能起到抑制胆固醇的作用。

芥末菜的食谱营养

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芥末菜的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

芥末菜的营养成分

  • 能量494.14千卡
  • 蛋白质31.59克
  • 脂肪18.25克
  • 碳水化合物61.57克
  • 叶酸76.31微克
  • 膳食纤维7.13克
  • 胆固醇324毫克
  • 维生素A505.1微克
  • 维生素C41.9毫克
  • 维生素E9.92毫克
  • 胡萝卜素2314.2微克
  • 核黄素0.56毫克
  • 硫胺素0.33毫克
  • 烟酸7.33毫克
  • 297.64毫克
  • 526.99毫克
  • 991.93毫克
  • 2224.48毫克
  • 14.73微克
  • 175.31毫克
  • 12.65毫克
  • 6.78毫克
  • 32.05微克
  • 1.05毫克
  • 3.88毫克
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