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芥末肚丝的做法

芥末肚丝的做法

类别 清真菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 口味 芥末味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 牛肚400克
辅料 菠菜100克
调料 5克 白砂糖5克 胡椒1克 味精2克 鸡油8克 大葱7克 芥末40克 10克 香油5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0


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芥末肚丝的做法

1.熟牛肚改刀切成丝。菠菜拣洗干净,烫熟,凉后放在盘底。大葱洗净取葱白切丝放中间,肚丝在上。
2.芥末放入小碗中,用烫水调匀,取菜叶一张封严碗口,放在蒸笼旺火蒸10分钟,冲味一出即可取出,再放入精盐、白糖、胡椒面、味精、鸡汁、香醋、芝麻油调对好后,浇在牛肚上即可。

芥末肚丝制作提示

1.芥末要现舂现调现用,效果才佳,国产芥末分黄色和黑色两种,但近来,进口包装芥末效果也不错.2.菠菜垫底,多用红头绿茎,叶子不要.3.调制芥末糊是操作关键,如果无蒸笼,也可和在炉头上,热置1至2小时,但要密封好.4.芥末有开窍的作用,冲辣味一些人不喜欢,注意宴席配合与数量.

芥末肚丝的食谱营养

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芥末肚丝的营养成分

  • 能量580.94千卡
  • 蛋白质71.26克
  • 脂肪23.72克
  • 碳水化合物25.82克
  • 叶酸88.8微克
  • 膳食纤维4.77克
  • 胆固醇416毫克
  • 维生素A508.67微克
  • 维生素B60.01毫克
  • 维生素C32.21毫克
  • 维生素E11.2毫克
  • 胡萝卜素3001.08微克
  • 核黄素0.79毫克
  • 硫胺素0.24毫克
  • 烟酸12.72毫克
  • 498.63毫克
  • 688.55毫克
  • 1150.77毫克
  • 2486.39毫克
  • 24微克
  • 258.49毫克
  • 17.83毫克
  • 11.72毫克
  • 65.26微克
  • 0.65毫克
  • 3.08毫克
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