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泡菜烧海参的做法

泡菜烧海参的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 贫血食谱
工艺 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 海参(水浸)500克
辅料 猪肉(瘦)100克 泡菜40克
调料 红糟20克 生抽16克 胡椒粉2克 辣椒酱25克 鸡精3克 3克 葱白25克 2克 淀粉(玉米)10克 6克 香油4克 植物油100克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5


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泡菜烧海参的做法

1.水发海参剖腹,除去沙肠,洗净,用刀切成斧楞片,放入清水锅内煮三次,除尽腥味;
2.猪瘦肉切成粒;
3.泡酸青菜洗净,去除部分盐份,切成粒;
4.葱白切粒,姜切末;
5.锅内加高汤烧沸,放入海参片,煮软糯捞出;
6.猪瘦肉粒入锅,加少许油,用小火煸干,起锅入盆;
7.炒锅置火上,加植物油烧至六成热,放入泡酸青菜粒、香辣酱、姜末炒香,加清汤、海参片、红糟汁、生抽、胡椒粉、盐、醋烧沸,改用小火慢烧入味,加入猪瘦肉粒烧至汤浓稠,加湿淀粉勾芡推匀,加香油、葱白粒起锅入盘。

泡菜烧海参的食谱营养

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泡菜烧海参的食物相克

海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。

泡菜烧海参的营养成分

  • 能量372.54千卡
  • 蛋白质52.48克
  • 脂肪11.65克
  • 碳水化合物15.45克
  • 叶酸11.94微克
  • 膳食纤维1.11克
  • 胆固醇331.15毫克
  • 维生素A135.26微克
  • 维生素C4.33毫克
  • 维生素E3.92毫克
  • 胡萝卜素217.1微克
  • 核黄素0.31毫克
  • 硫胺素0.56毫克
  • 烟酸7.64毫克
  • 1249.36毫克
  • 279.62毫克
  • 690.12毫克
  • 5253.68毫克
  • 24.96微克
  • 217.08毫克
  • 8.6毫克
  • 4.72毫克
  • 39.42微克
  • 0.2毫克
  • 0.7毫克
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