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煲酿鸡腰的做法

煲酿鸡腰的做法

类别 东江菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐
口感 汤清肠软滑,胡椒味辛香。

主料 猪小肠300克 猪肉(肥瘦)150克
辅料 虾米25克 香菇(干)15克 冬笋30克 30克 鸡蛋50克
调料 小葱10克 3克 味精2克 胡椒3克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 3 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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煲酿鸡腰的做法

1.将猪肉剁成茸;
2.笋削去皮,洗净,焯熟切成细粒;
3.香菇浸发,去蒂,洗净,切成细粒;
4.虾米浸发,洗净,切成细粒;
5.将肉茸、笋、香菇、虾米同放一盆内,加入蛋液,精盐拌匀成馅料;
6.将猪小肠洗净,一端用水草扎牢,另一端接上小漏斗,然后将馅料酿入,每隔4 厘米为一节扎上水草;
7.左口鱼(鲆鱼)用火烘香,刮去鳞;
8.胡椒粒用布包扎好,连同酿小肠放入沙锅内,加汤(或水)1250毫升,用中火煲1 小时,捞起;
9.在扎水草处剪断,成鸡腰粒状;
10.去掉水草和胡椒粒,将酿小肠放回沙锅内,加精盐、味精再煲10 分钟,原煲上席。

煲酿鸡腰的食谱营养

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煲酿鸡腰的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

煲酿鸡腰的营养成分

  • 能量989.72千卡
  • 蛋白质79.1克
  • 脂肪67.83克
  • 碳水化合物24.63克
  • 叶酸96.78微克
  • 膳食纤维5.19克
  • 胆固醇1117.05毫克
  • 维生素A185.9微克
  • 维生素C3.15毫克
  • 维生素E2.5毫克
  • 胡萝卜素112.8微克
  • 核黄素0.96毫克
  • 硫胺素0.84毫克
  • 烟酸20.6毫克
  • 242.22毫克
  • 876.24毫克
  • 1130.62毫克
  • 3357.63毫克
  • 34.22微克
  • 180.39毫克
  • 14.51毫克
  • 14.43毫克
  • 78.07微克
  • 1.29毫克
  • 1.54毫克
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