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酸辣汤的做法

酸辣汤的做法

类别 川菜 美容养颜食谱 补血食谱 延缓衰老食谱 高脂血症食谱
工艺 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪血75克 豆腐(北)75克 猪肉(瘦)40克 海参50克 木耳(水发)50克 鸡蛋75克
调料 香油2克 5克 味精5克 酱油8克 胡椒粉75克 大葱20克 20克 15克 淀粉(蚕豆)3克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 6


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酸辣汤的做法

1.猪血、豆腐、猪肉、海参、木耳切成细丝;蛋打散,备用;葱姜洗净分别切成花、末。
2.将猪血、豆腐、肉丝、海参、木耳放入高汤中同煮;汤碗中预先放入葱花、姜末、醋;待汤开后加入盐、味精、酱油、胡椒粉拌匀,同倒入蛋汁(成蛋花),用生粉水8克(淀粉3克加水)勾芡,即倒入汤碗中,调匀后淋加麻油,即可上桌。

酸辣汤制作提示

可依喜好改变胡椒粉和醋的用量,使口味或浓或淡。

酸辣汤健康提示

猪血含铁质,木耳含纤维素、豆腐及肉提供蛋白质,故这是一道相当有营养、又符合多数人口味的佳肴。

酸辣汤的食谱营养

豆腐(北)的做法豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,... 详细介绍 更多菜谱
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海参的做法海参 1.海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;2.... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋的做法鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系... 详细介绍 更多菜谱
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木耳(水发)的做法木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防... 详细介绍 更多菜谱
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猪肉(瘦)的做法猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱
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猪血的做法猪血 1.猪血血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血... 详细介绍 更多菜谱
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酸辣汤的食物相克

海参 海参不宜与甘草、醋同食。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

猪血 猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。

酸辣汤的营养成分

  • 能量648.53千卡
  • 蛋白质53.71克
  • 脂肪19.47克
  • 碳水化合物76.2克
  • 叶酸133.5微克
  • 膳食纤维6.18克
  • 胆固醇534.9毫克
  • 维生素A213.65微克
  • 维生素B60.07毫克
  • 维生素C1.9毫克
  • 维生素E14.69毫克
  • 胡萝卜素124.3微克
  • 核黄素0.41毫克
  • 硫胺素0.48毫克
  • 烟酸4.7毫克
  • 320.16毫克
  • 459.89毫克
  • 683.81毫克
  • 3307.21毫克
  • 27.42微克
  • 294.62毫克
  • 28.7毫克
  • 4.73毫克
  • 61.02微克
  • 0.62毫克
  • 2.87毫克
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