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菜心烧牛蹄筋的做法

菜心烧牛蹄筋的做法

类别 青少年食谱 营养不良食谱
工艺 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 牛蹄筋600克
辅料 香菇(鲜)50克 小白菜100克
调料 料酒14克 4克 16克 葱白25克 淀粉(玉米)20克 泡菜30克 辣椒酱30克 大蒜(白皮)20克 味精3克 5克 花椒2克 植物油100克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 4


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菜心烧牛蹄筋的做法

1.鲜牛蹄筋削除油膜后,剖成两片,切成段,放入沸水锅内氽一下,捞出,洗净浮沫,放入沙锅内,加清水、料酒、盐烧沸后,加盖,用小火煨柔软捞出;
2.鲜香菇去蒂,洗净,切成条,入沸水氽一下捞出;
3.小白菜心洗净,根部削成橄榄形,放入沸水锅内焯断生捞出,围放菜放一周;
4.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;
5.姜切末,葱白切段,酸青菜切粒,大蒜切粒;
6.锅内加植物油烧热,放入姜末、蒜粒、酸青菜粒、香辣酱炒香,加牛清汤、葱白段、盐、味精、香菇条烧沸,改用小火烧熟,待汤汁浓稠时,加湿淀粉勾芡,推匀,放醋、花椒油入盘即可。

菜心烧牛蹄筋的食谱营养

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菜心烧牛蹄筋的营养成分

  • 能量1062.81千卡
  • 蛋白质210.66克
  • 脂肪4.72克
  • 碳水化合物50.02克
  • 叶酸64.81微克
  • 膳食纤维5.1克
  • 维生素A328.04微克
  • 维生素C34.79毫克
  • 维生素E1.9毫克
  • 胡萝卜素1968微克
  • 核黄素0.99毫克
  • 硫胺素0.47毫克
  • 烟酸6.93毫克
  • 196.58毫克
  • 1019.7毫克
  • 560.11毫克
  • 5244.14毫克
  • 10微克
  • 131.15毫克
  • 24.37毫克
  • 2.47毫克
  • 14.06微克
  • 0.31毫克
  • 1.38毫克
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