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烧火腿豆腐的做法

烧火腿豆腐的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 补气食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱
工艺 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豆腐(北)250克
辅料 火腿75克 香菇(鲜)20克 胡萝卜15克 玉兰片15克
调料 酱油5克 1克 味精2克 料酒5克 花椒1克 淀粉(玉米)20克 大葱1克 1克 白砂糖10克 植物油50克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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烧火腿豆腐的做法

1.将豆腐放入开水内炖30分钟,见豆腐出现蜂窝时捞了;
2.豆腐用凉水投凉,控净水分,切成长2.5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长条片;
3.胡萝卜、兰片、火腿切成片;
4.冬菇切成两半;
5.葱切葱花,姜切成末;
6.香菜切成段;
7.勺内放油,烧热后用葱、姜炸锅,放入火腿、油菜、兰片、胡萝卜、冬菇煸炒一下;
8.加酱油、料酒、白糖、花椒水(5克)、味精、精盐、肉汤,烧开后撇去浮沫;
9.将豆腐下入勺内烧开后,移到小火上煨3~4分钟,再移到中火上,用水淀粉勾芡颠勺撒上香菜,淋明油出勺即成。

烧火腿豆腐制作提示

1.本品需肉汤约150克;
2.花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

烧火腿豆腐的食谱营养

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烧火腿豆腐的营养成分

  • 能量488.28千卡
  • 蛋白质37.02克
  • 脂肪23.08克
  • 碳水化合物42.78克
  • 叶酸129.03微克
  • 膳食纤维9.89克
  • 胆固醇29.25毫克
  • 维生素A150.82微克
  • 维生素B60.19毫克
  • 维生素C2.37毫克
  • 维生素E21.78毫克
  • 胡萝卜素698.24微克
  • 核黄素0.21毫克
  • 硫胺素0.23毫克
  • 烟酸5.27毫克
  • 296.91毫克
  • 542.02毫克
  • 463.16毫克
  • 1979.17毫克
  • 2.82微克
  • 181.97毫克
  • 6.68毫克
  • 3.73毫克
  • 13微克
  • 0.28毫克
  • 0.52毫克
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