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北京泡菜的做法

北京泡菜的做法

类别 京菜 健脾开胃食谱
工艺 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜为黄白色,清淡鲜香,酸辣咸甜适中,加入水果的香味,越发与众不同。

主料 大白菜(青口)1000克
辅料 鸭梨50克 白萝卜50克 胡萝卜50克 苹果50克
调料 味精10克 大葱50克 辣椒(红、尖、干)20克 大蒜(白皮)50克 30克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 1 减肥指数 8 养颜指数 0 麻辣指数 7


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北京泡菜的做法

1.将大白菜择洗干净,控去水分,剥下外层的菜帮,劈成两半;
2.白菜心从头部劈成四半,再改刀切成约5 厘米长的段;
3.将苹果、梨一起放入搪瓷盆内,下入葱、蒜、盐、味精、辣椒末搅拌均匀,倒入牛肉汤;
4.在原料上面压上一块干净的大石头或一个盘子;
5.然后放在温度较高的地方(约40℃左右),五天即可食用。

北京泡菜制作提示

制作此菜时,所用的溶器一定要清洁,以免泡制时间稍长,产生大量细菌,造成疾病。

北京泡菜的食谱营养

白萝卜的做法白萝卜 1.增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;2.帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助... 详细介绍 更多菜谱
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大白菜(青口)的做法大白菜(青口) 大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘。大白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、... 详细介绍 更多菜谱
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胡萝卜的做法胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱
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鸭梨的做法鸭梨 1.梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压;2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;3.梨有较多糖类物... 详细介绍 更多菜谱
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北京泡菜的食物相克

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。

苹果 苹果忌于水产品同食,会导致便秘。

鸭梨 梨忌与螃蟹、鹅肉同食。

北京泡菜的营养成分

  • 能量370.2千卡
  • 蛋白质25.21克
  • 脂肪4.02克
  • 碳水化合物79.09克
  • 叶酸24.8微克
  • 膳食纤维21.29克
  • 维生素A486微克
  • 维生素B60.08毫克
  • 维生素C306毫克
  • 维生素E7.77毫克
  • 胡萝卜素2937微克
  • 核黄素0.53毫克
  • 硫胺素0.54毫克
  • 烟酸5.47毫克
  • 458毫克
  • 450.5毫克
  • 1607.1毫克
  • 13176.5毫克
  • 155.5毫克
  • 10.02毫克
  • 8.84毫克
  • 6.77微克
  • 0.89毫克
  • 4.62毫克
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