家常菜谱大全 > 烩鸭四宝的做法 烩鸭四宝的家常做法 烩鸭四宝的做法大全
烩鸭四宝的做法

烩鸭四宝的做法

类别 京菜 美容养颜食谱 滋阴食谱 秋季养生食谱 青少年食谱
工艺 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜汤汁较多,鲜香可口,酸中带辣,开胃生津。

主料 鸭胸脯肉100克 鸭舌50克 鸭胰150克 鸭掌50克
辅料 淀粉(蚕豆)8克
调料 香菜1克 小葱1克 酱油10克 10克 花生油25克 葱油5克 黄酒25克 胡椒粉1克 味精3克 香油5克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 7 麻辣指数 0


更多

烩鸭四宝的做法

1.将鸭脯肉洗净煮熟,切成长2.64 厘米、宽1.65 厘米、厚0.33 厘米的片;
2.鸭胰洗净,煮熟,切成长1.98 厘米的段;
3.鸭掌洗净,煮熟,每个在腕部横切一刀,再把掌部竖切两半,共成3 块;
4.鸭舌洗净,煮熟,待用;
5.将鸭脯肉、鸭舌、鸭胰、鸭掌在开水锅中汆一下,捞在炒锅里,放入鸡鸭汤250毫升、酱油5克、精盐、黄酒10克,在旺火上烧开后,倒在漏勺中,沥去汤;
6.将炒锅置于旺火上,倒入鸡鸭汤1000毫升,放入酱油5克、精盐、黄酒15克烧开,撇去浮沫,随即放入鸭脯肉、鸭舌、鸭胰、鸭掌和味精,淋上调稀的湿淀粉勾芡;
7.再下入醋、胡椒粉和葱姜油、芝麻油,撒上香菜末和葱末即成。

烩鸭四宝制作提示

1.勾芡要恰如其分,以将能托起原料为宜;
2.鸭掌去骨后再用,注意其形状完整。

烩鸭四宝的食谱营养

淀粉(蚕豆)的做法淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2.蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:素三丝 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 雪菜冬笋 肉丝炒绿豆芽 枸杞烧海参 白烩鱿鱼丝 酸辣汤

鸭舌的做法鸭舌 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:金沙鸭舌 卤鸭舌 干妈豆豉舌 水豆豉鸭舌 蒜泥鸭舌 什景泡坛 酸辣鸭舌 宫保鸭舌

鸭胸脯肉的做法鸭胸脯肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:蒜香鸭块 子姜炒鸭片 凤果冬菇鸭脯煲 烟熏鸭胸配甜橙汁 熘野鸭脯片 水晶金银鸭 鸭条龙须菜 如意鸭卷

鸭胰的做法鸭胰 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:炒全鸭 熘鸭肠胰

鸭掌的做法鸭掌 鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:局鸭脚包 蚝油鸭掌 香卤鸭掌 翡翠鸭掌 芥末鸭掌 椒麻鸭掌 椒麻鸭掌(一) 椒麻鸭掌(二)

烩鸭四宝的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

烩鸭四宝的营养成分

  • 能量797.99千卡
  • 蛋白质71.84克
  • 脂肪46.69克
  • 碳水化合物18.81克
  • 叶酸1.84微克
  • 膳食纤维0.11克
  • 胆固醇543毫克
  • 维生素A35.43微克
  • 维生素C14.19毫克
  • 维生素E16.11毫克
  • 胡萝卜素20.6微克
  • 核黄素1.46毫克
  • 硫胺素0.07毫克
  • 烟酸10.84毫克
  • 83.68毫克
  • 1053.41毫克
  • 370.16毫克
  • 1066.04毫克
  • 0.34微克
  • 113.79毫克
  • 11.4毫克
  • 8.54毫克
  • 61.59微克
  • 0.47毫克
  • 0.68毫克
别人正在查
热门查询: 老黄历 周公解梦 周公解梦大全查询 2018放假安排 手机号码测吉凶 百家姓 | 黄道吉日 2018年10月24日黄历 2018年10月25日黄历 2018年10月26日黄历 2018年10月27日黄历 2018年11月黄道吉日 | 家常菜 鲁菜 川菜 苏菜 粤菜 闽菜 浙菜 湘菜 徽菜 沪菜 京菜 渝菜 | 天气预报 北京天气 上海天气 香港天气 广州天气 深圳天气 台北天气 澳门天气 天津天气 沈阳天气 大连天气 南京天气 苏州天气 杭州天气 武汉天气 重庆天气 成都天气 无锡天气 宁波天气 合肥天气 厦门天气 | 周公解梦大全 老黄历 天气预报查询 火车时刻表 手机号码归属地 家常菜谱大全 货币汇率查询 邮政编码查询 万年历 2018年放假安排 生男生女预测表 QQ号码吉凶 安全期计算器 观音灵签 日常生活: 手机号码归属地 邮政编码查询 机构邮政编码查询 货币汇率查询 天气预报查询 家常菜谱大全 PM2.5查询 常用电话号码 快递查询 区号查询 数字大写转换 2018年放假安排 台湾邮编查询 汽车车标大全 大学查询 人民币存款利率表 升降旗时间 国家地区查询 全国社会性组织 (共19个) 站长工具: IP地址查询 下载地址加解密工具 二维码生成器 进程查询 密码强度检测 ASCII码对照表 UNIX时间戳 (共7个) 交通出行: 火车时刻表 北京车牌尾号限行查询 实时路况查询 地铁线路图 机场三字码查询 交通违章查询 车牌号查询 中国电子地图 世界时差查询 (共9个) 休闲娱乐: 疯狂猜图答案 中华谜语大全 脑筋急转弯 绕口令大全 QQ号码吉凶 外星年龄 外星体重 竖排古文 (共8个) 民俗文化: 周公解梦大全 老黄历 百家姓大全 历史上的今天 歇后语大全 十二生肖 万年历 二十四节气表 地母经 名人名言名句大全 民间谚语 解密生日 佛学大辞典 (共13个) 学习应用: 新华字典 汉语词典 成语大全 诗词大全 在线翻译 英语单词大全 英文名 专业英汉汉英词典 百科全书 英文缩写大全 五笔字根表 笔画数查询 汉字部首查询 汉字拼音查询 区位码查询 汉字简体繁体转换 郑码编码查询 仓颉编码查询 四角号码在线查询 中文电码查询 在线编码解码 百万圆周率 摩尔斯电码 科学计算器 在线输入法 (共25个) 身体健康: 安全期计算器 药品查询 绿色食品 民间偏方大全 中草药名方大全 中草药民间验方 酒方大全 食物营养成分查询 中草药大全 中华本草 中医名词辞典 粥谱大全 (共12个) 占卜求签: 二十八星宿算命 六十四卦金钱课 观音灵签 黄大仙灵签 诸葛神算 妈祖天后灵签 关帝灵签 吕祖灵签 车公灵签 王公祖仔灵签 文王神卦 灵棋经 称骨算命 预测吉凶 指纹运势查询 生男生女预测表 姓名缘分测试 (共17个)
911查询官方微信

关注 ww911cha