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豆瓣肘子的做法

豆瓣肘子的做法

类别 补血食谱 美容养颜食谱 肾调养食谱
工艺 口味 豆瓣味 食用 中餐、晚餐

主料 猪肘500克
辅料 油菜心250克
调料 豆瓣20克 5克 大蒜(白皮)5克 料酒15克 味精2克 3克 猪油(炼制)35克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0


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豆瓣肘子的做法

1.肘子清洗干净,放入卤水中煮三成熟;
2.肘子下油锅炸呈金黄色时捞出,去骨,加入鲜汤、料酒、姜、蒜米吃好味,上笼蒸软;
3.菜心洗净,放入沸水锅中焯水,围在肘子四周;
4.锅中下精炼油烧热,放入元红豆瓣炒香,掺入鲜汤烧沸,打去渣,放入味精、盐吃好味;
5.待收汁亮油时,淋于肘子上即可。

豆瓣肘子制作提示

炸肘子时油温不宜过高;蒸肘子要用大火。

豆瓣肘子的食谱营养

油菜心的做法油菜心 1.降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油... 详细介绍 更多菜谱
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豆瓣肘子的食物相克

猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

豆瓣肘子的营养成分

  • 能量2014.46千卡
  • 蛋白质93.31克
  • 脂肪177.51克
  • 碳水化合物15.42克
  • 叶酸0.18微克
  • 膳食纤维3.24克
  • 胆固醇427.55毫克
  • 维生素A308.6微克
  • 维生素C90.55毫克
  • 维生素E6.59毫克
  • 胡萝卜素1560微克
  • 核黄素1.28毫克
  • 硫胺素1.98毫克
  • 烟酸15.31毫克
  • 316.56毫克
  • 845.48毫克
  • 1649.75毫克
  • 3070.16毫克
  • 143.45毫克
  • 11.46毫克
  • 10.04毫克
  • 38.6微克
  • 1.25毫克
  • 1.1毫克
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