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大边炉的做法

大边炉的做法

类别 湘菜 补虚养身食谱 冬季养生食谱
工艺 火锅 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鳜鱼100克 鸡肉100克 猪肉(瘦)100克 猪腰子100克 鱼丸100克 鸡蛋750克 白菜100克 苋菜(紫)100克 小白菜100克
辅料 竹笋50克 香菇(鲜)50克 粉丝25克 油条20克 油炸馓子20克 冬菜25克 青蒜25克
调料 猪油(炼制)100克 酱油25克 7克 味精1克 胡椒1克

指数 推荐指数 7 营养指数 9 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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大边炉的做法

1.猪腰子剖开,剔去腰臊,用清水泡洗干净,与洗净的鳜鱼肉分别切成5厘米长,3厘米宽。1厘米厚的片,分别码放盘内。
2.猪瘦肉,鸡脯肉分别剔去筋膜,洗净后均成5厘米长,3厘米宽,1厘米厚的片,再分别码放在净盘内。
3.油条从中掰开,再切成6厘米长的段;油炸馓子掰成散块。
4.鸡蛋洗净,揩净水分,放入大瓷盘中。
5.菠菜,苋菜,白菜心,小白菜叶,分别摘洗干净,控净水,各自装入净盘内。水发香菇漂洗干净,去蒂后挤去水分。竹笋去硬皮,切成片。冬菜洗净,挤去水分,再切成碎末。
6.锅置旺火上,加入猪油,烧至六成热时分别下入油条段,馓子块,粉丝,炸至焦脆,捞出沥油,分别装入净盘中。
7.精盐2克,味精1克,猪油50克,烧至六成热时先下入竹笋片炒几下,再下入香菇,鱼丸,酱油,精盐4克合炒几下,加入鸡汤1250毫升,排冬菜末,烧沸后倒入边炉内,然后点燃木炭烧沸,用大瓷盘托住边炉,与装好的13盘食料一起上桌摆好,食用时,边吃边下即可。

大边炉的食谱营养

白菜的做法白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥,寒... 详细介绍 更多菜谱
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冬菜的做法冬菜 冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用。 详细介绍 更多菜谱
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粉丝的做法粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱
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鳜鱼的做法鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:鳜鱼柠檬羹 海参一锅鲜 干烧桂鱼 干煎鱼 奶油桂鱼汤 奶汤桂鱼 鱼蓉海参 桃花桂鱼

鸡蛋的做法鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系... 详细介绍 更多菜谱
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鸡肉的做法鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱
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青蒜的做法青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能... 详细介绍 更多菜谱
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苋菜(紫)的做法苋菜(紫) 苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,... 详细介绍 更多菜谱
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香菇(鲜)的做法香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱
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小白菜的做法小白菜 1.提供营养、强身健体:小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。2.保持血管弹性:小白菜中含... 详细介绍 更多菜谱
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油条的做法油条 油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂的食物。 详细介绍 更多菜谱
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油炸馓子的做法油炸馓子 馓子是用油水面搓条炸制而成,主要营养成分是脂肪及碳水化合物,属高热量、高油脂类食物,不宜多食。 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:酸辣豆花汤 银鱼仔蟹锅 菊花鱼羹锅 糊蟹带馓 汤泡鱼生 鱼羹菊花锅 酥馓鱼片

鱼丸的做法鱼丸 1.鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;2.鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌... 详细介绍 更多菜谱
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猪肉(瘦)的做法猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱
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猪腰子的做法猪腰子 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 详细介绍 更多菜谱
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竹笋的做法竹笋 1.开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱
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大边炉的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

苋菜(紫) 苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

大边炉的营养成分

  • 能量2556.75千卡
  • 蛋白质197.92克
  • 脂肪189.8克
  • 碳水化合物82.06克
  • 叶酸1377.55微克
  • 膳食纤维7.72克
  • 胆固醇5298.5毫克
  • 维生素A2505.6微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C96毫克
  • 维生素E24.26毫克
  • 胡萝卜素3455.6微克
  • 核黄素3.93毫克
  • 硫胺素1.84毫克
  • 烟酸22.42毫克
  • 997.06毫克
  • 2290.76毫克
  • 3549.56毫克
  • 8422.72毫克
  • 228.7微克
  • 304.49毫克
  • 34.57毫克
  • 20.92毫克
  • 331.7微克
  • 1.94毫克
  • 2.5毫克
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