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素什锦的做法

素什锦的做法

类别 营养不良食谱 青少年食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
工艺 熟炒 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酱红色,味鲜,醇浓。

主料 豆腐干50克 香菇(鲜)100克 木耳(水发)25克 冬笋50克 口蘑50克 蘑菇(鲜蘑)50克 发菜(干)25克 油皮30克 青豆25克 油菜心50克
调料 3克 白砂糖35克 酱油25克 料酒15克 3克 味精5克 菱角粉25克 香油35克 葱油50克 糖色3克

指数 推荐指数 8 营养指数 9 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0


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素什锦的做法

1.香干切成3厘米见方的斜刀片;鲜蘑菇批成圆形片;腐皮、笋尖切成3.3厘米长斜角片。将口蘑、香菇、发菜、青菜、木耳入开水锅略煮,除去生味,捞出,沥去水分。
2.烧热锅,放入麻油、葱姜末炝锅,将口蘑、香菇、发菜、青菜、木耳下锅煸炒后,即加入黄酒、酱油、糖色、盐、味精、高汤煨烧5分钟,下菱粉勾芡,浇上葱油起锅装盆即成。

素什锦制作提示

本品需高汤约250克。

素什锦的食谱营养

冬笋的做法冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱
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豆腐干的做法豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在... 详细介绍 更多菜谱
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发菜(干)的做法发菜(干) 1.发菜富含蛋白质和钙、铁等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类;2.所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高,还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分,脂肪含量极少... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:发财元蹄 发菜香菇酸辣汤 开胃消滞杂锦酸辣汤 珍珠口蘑 罗汉全斋 发菜马蹄粥 莲子玉米瘦肉羹 百花芙蓉

口蘑的做法口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防... 详细介绍 更多菜谱
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蘑菇(鲜蘑)的做法蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;2.镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的... 详细介绍 更多菜谱
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木耳(水发)的做法木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防... 详细介绍 更多菜谱
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青豆的做法青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱
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香菇(鲜)的做法香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱
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油菜心的做法油菜心 1.降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油... 详细介绍 更多菜谱
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油皮的做法油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3.并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙... 详细介绍 更多菜谱
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素什锦的食物相克

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

素什锦的营养成分

  • 能量1011.23千卡
  • 蛋白质66.92克
  • 脂肪50.12克
  • 碳水化合物102.44克
  • 叶酸76.2微克
  • 膳食纤维29.41克
  • 维生素A107.69微克
  • 维生素C22.37毫克
  • 维生素E47.81毫克
  • 胡萝卜素646.6微克
  • 核黄素0.69毫克
  • 硫胺素0.38毫克
  • 烟酸28.71毫克
  • 730.67毫克
  • 1435.2毫克
  • 2509.32毫克
  • 3131.54毫克
  • 25.2微克
  • 316.98毫克
  • 44.55毫克
  • 9.65毫克
  • 7.21微克
  • 4.7毫克
  • 6.95毫克
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