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肉末蒸蛋羹的做法

肉末蒸蛋羹的做法

类别 滋阴食谱 家常菜 益智补脑食谱 补血食谱
工艺 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋100克
辅料 猪肉(肥瘦)50克 冬菜25克
调料 花生油15克 猪油(炼制)15克 2克 味精2克 料酒5克 酱油10克 白砂糖5克 淀粉(玉米)3克 大葱5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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肉末蒸蛋羹的做法

1.将鸡蛋磕到碗内,加上精盐、味精和高汤、搅匀,放入猪油,然后入屉,架在锅上用大火烧开;
2.用中火蒸8~12分钟,至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出;
3.猪肉、冬菜分别切细末;
4.葱切末备用;
5.将锅置于旺火上,放入花生油烧至七成热,下入葱末炝锅出香味;
6.放入肉末炒1分多钟,见肉末变色,加入冬菜末炒几下,随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤;
7.烧开后用湿淀粉勾芡,待汁转浓,浇在蒸熟的蛋羹上即可。

肉末蒸蛋羹的食谱营养

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肉末蒸蛋羹的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

肉末蒸蛋羹的营养成分

  • 能量632.86千卡
  • 蛋白质22.25克
  • 脂肪57.33克
  • 碳水化合物15.93克
  • 叶酸116.02微克
  • 膳食纤维0.84克
  • 胆固醇638.95毫克
  • 维生素A250.6微克
  • 维生素B60.01毫克
  • 维生素C0.15毫克
  • 维生素E9.11毫克
  • 胡萝卜素20.7微克
  • 核黄素0.39毫克
  • 硫胺素0.24毫克
  • 烟酸2.41毫克
  • 108.28毫克
  • 256.38毫克
  • 406.95毫克
  • 3494.65毫克
  • 27.44微克
  • 35.21毫克
  • 7.17毫克
  • 2.6毫克
  • 20.95微克
  • 0.25毫克
  • 0.42毫克
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