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凤蹄的做法

凤蹄的做法

类别 苏菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 通乳食谱 补虚养身食谱
工艺 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜蹄膀皮糯肉烂,凤鱼味鲜,酒香四溢,是夏令时菜。

主料 猪蹄500克 凤尾鱼100克
调料 黄酒100克 150克 酱油50克 白砂糖25克 大葱15克 5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 7 麻辣指数 0


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凤蹄的做法

1.将猪蹄刮洗干净,剖开至骨,斩下脚爪,同放入炒锅,舀入猪肉汤,放在旺火上烧沸,撇去浮沫,捞出洗净;
2.猪蹄仍放锅中,加黄酒、精盐、葱段、姜块烧沸;
3.将锅移在小火上烧至六成熟,捞出剔去大骨,用酱油抹在蹄皮上;
4.凤尾鱼切成条块,放入碗中;
5.将蹄膀放在鱼块上,再放入猪爪;
6.加黄酒、酱油、白糖、舀入锅内原汤,用1只圆盘盖在碗上;
7.上笼用旺火蒸约2小进后取出,滗出汤汁,翻扣入汤盆中,浇上汤汁即成。

凤蹄的食谱营养

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凤蹄的营养成分

  • 能量1609千卡
  • 蛋白质130.9克
  • 脂肪99.62克
  • 碳水化合物32.21克
  • 叶酸1.9微克
  • 膳食纤维0.6克
  • 胆固醇1077毫克
  • 维生素A33.05微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C0.65毫克
  • 维生素E0.89毫克
  • 胡萝卜素18.1微克
  • 核黄素0.7毫克
  • 硫胺素0.3毫克
  • 烟酸9.96毫克
  • 401.8毫克
  • 793毫克
  • 679毫克
  • 62410.5毫克
  • 1.2微克
  • 154.35毫克
  • 13.91毫克
  • 8.75毫克
  • 69.96微克
  • 0.89毫克
  • 1.83毫克
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