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芋头南乳扣肉的做法

芋头南乳扣肉的做法

类别 私家菜 营养不良食谱
工艺 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪肋条肉(五花肉)500克 芋头400克
调料 酱油10克 腐乳(红)20克 黄酒15克 白砂糖15克 花椒6克 八角7克 大蒜(白皮)7克 花生油50克 淀粉(豌豆)20克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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芋头南乳扣肉的做法

1.将芋头洗净晾干,切成长方形,用滚油炸透;
2.将五花肉刮洗干净,用汤煮至七成熟;
3.捞起涂上老抽,放入油锅,用武火炸至皮呈红色;
4.取出用冷水漂洗浮油,然后切成跟芋头大小的长方形原件;
5.将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀;
6.然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内(肉皮朝下),入笼蒸九成熟;
7.将蒸九成熟的扣肉,倒出原汁,覆盖在碟上;
8.用武火起锅,放入原汁,加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡,淋在扣肉上。

芋头南乳扣肉的食谱营养

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芋头南乳扣肉的食物相克

芋头 芋头忌于香蕉同食。

芋头南乳扣肉的营养成分

  • 能量3818.05千卡
  • 蛋白质59.6克
  • 脂肪348.32克
  • 碳水化合物118.24克
  • 叶酸36微克
  • 膳食纤维9.01克
  • 胆固醇545毫克
  • 维生素A163.22微克
  • 维生素C24.49毫克
  • 维生素E24.83毫克
  • 胡萝卜素671.3微克
  • 核黄素0.51毫克
  • 硫胺素0.72毫克
  • 烟酸15.37毫克
  • 257.89毫克
  • 785.26毫克
  • 2703.17毫克
  • 1734.82毫克
  • 0.24微克
  • 225.59毫克
  • 15.16毫克
  • 11.05毫克
  • 26.43微克
  • 1.99毫克
  • 2.66毫克
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