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乌龙戏珠的做法

乌龙戏珠的做法

类别 清真菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 海参(水浸)200克
辅料 鸽蛋250克 油菜心100克
调料 鸭油30克 料酒15克 酱油25克 味精10克 淀粉(玉米)40克 大葱100克 25克 大蒜(白皮)25克 八角10克 糖色5克 12克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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乌龙戏珠的做法

1.将海参洗净,入开水锅中焯透;
2.鸽蛋放入碗内,加水上锅蒸透;
3.取出过凉,剥去蛋皮,冲净;
4.菜心放开水锅中烫透,冷水过凉;
5.坐勺上火,放入鸭油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味;
6.烹入料酒,加入鸡汤、酱油、精盐烧开;
7.捞去佐料,把海参、鸽蛋推入,用微火焖入味;
8.移旺火,调入味精、糖色,淋入水淀粉勾芡,淋入鸭油,翻转过来;
9.倒入盘中,用勺内余汁将菜心稍加煸炒,淋入鸭油,浇在海参上即成。

乌龙戏珠制作提示

为使口感更好,此菜需上等鸡汤约500克。

乌龙戏珠的食谱营养

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乌龙戏珠的食物相克

海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。

乌龙戏珠的营养成分

  • 能量762.8千卡
  • 蛋白质50.12克
  • 脂肪41.84克
  • 碳水化合物68.54克
  • 叶酸162.38微克
  • 膳食纤维8.84克
  • 胆固醇1300毫克
  • 维生素A227.45微克
  • 维生素B61.06毫克
  • 维生素B1210.58微克
  • 维生素C41.75毫克
  • 维生素D5微克
  • 维生素E8.76毫克
  • 胡萝卜素738微克
  • 泛酸1.55毫克
  • 核黄素0.47毫克
  • 硫胺素0.36毫克
  • 生物素30微克
  • 烟酸3.34毫克
  • 957.94毫克
  • 712.3毫克
  • 960.98毫克
  • 7401.68毫克
  • 0.6微克
  • 225.39毫克
  • 18.52毫克
  • 5.97毫克
  • 61.3微克
  • 0.66毫克
  • 2.66毫克
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