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肉丝海参的做法

肉丝海参的做法

类别 春季养生食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 术后食谱
工艺 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 葱绿宜人、葱香扑鼻、鲜咸带甜、糯软滑口。

主料 海参(水浸)500克 猪腿肉100克
调料 大葱15克 15克 黄酒10克 酱油10克 3克 白砂糖4克 味精3克 猪油(炼制)40克 淀粉(玉米)5克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0


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肉丝海参的做法

1.将海参用斜刀法批成坡刀块,放入大水量的沸水锅内煮沸,捞出,放在清水中洗净,以除腥味;
2.猪腿肉洗净切丝;
3.烧热锅,放3匙猪油,下葱段姜片,煸出葱、姜香味,至葱发焦,即捞出,去掉,再放肉丝煸炒,使其变色,再放酒、肉汤、海参,加酱油、细盐、白糖、味精,烧沸;
4.用水淀粉勾芡,使卤汁稠粘如薄奶油状,即装入深盆中,并把葱花放在中间.
5.原锅洗净,烧热,将2匙猪油放入,烧至沸热时,浇在海参面上的葱花上即成。

肉丝海参制作提示

1.必须将海参放入沸水锅焯水,除尽腥味;
2.必须使用葱油,葱油制作有二种方法,油煸葱姜再除去葱姜是一种方法;另一种方法是用等量葱与等量油同熬,使葱香有效物质都溶解于油中,这种葱油更能使菜肴增加浓郁的葱香。

肉丝海参的食谱营养

海参(水浸)的做法海参(水浸) 1.海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;2.... 详细介绍 更多菜谱
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肉丝海参的食物相克

海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。

肉丝海参的营养成分

  • 能量730.39千卡
  • 蛋白质50.32克
  • 脂肪53.3克
  • 碳水化合物13.35克
  • 叶酸2.25微克
  • 膳食纤维0.79克
  • 胆固醇366.2毫克
  • 维生素A74.65微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C1.05毫克
  • 维生素E2.38毫克
  • 胡萝卜素35.1微克
  • 核黄素0.43毫克
  • 硫胺素0.56毫克
  • 烟酸6.88毫克
  • 1235.56毫克
  • 266.69毫克
  • 598.19毫克
  • 2471.75毫克
  • 0.24微克
  • 206.79毫克
  • 5.41毫克
  • 3.82毫克
  • 42.76微克
  • 0.19毫克
  • 0.94毫克
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