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蟹黄蹄筋的做法

蟹黄蹄筋的做法

类别 鲁菜 美容养颜食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪蹄筋400克
辅料 蟹黄100克
调料 大葱20克 3克 大蒜(白皮)5克 酱油20克 黄酒10克 白砂糖15克 味精2克 淀粉(玉米)10克 葱油5克 花生油60克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 7 麻辣指数 0


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蟹黄蹄筋的做法

1.将洗净的猪蹄筋切成长片,放入沸水中氽透捞出,沥去水分;
2.姜切片,葱切短段,蒜切末;
3.炒锅加花生油,置中火烧至六成热时,放入白糖炒至血红色;
4.将猪蹄筋、葱段、姜片倒入锅内,炒至上色后,加入酱油、清汤250毫升、黄酒烧沸后移至微火上煨;
5.待汤剩1/3时,取出葱,姜不要,用湿淀粉勾芡,加味精,葱油搅匀盛入盘中央;
6.炒锅内放花生油,置中火上烧至六成热时,加葱、姜、蒜末炸出香味,随即倒入蟹黄搅炒几下,然后烹入酱油、黄酒、味精,颠翻均匀,盛在盘内蹄筋四周即成。

蟹黄蹄筋的食谱营养

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蟹黄蹄筋的营养成分

  • 能量1294.59千卡
  • 蛋白质143.99克
  • 脂肪65.66克
  • 碳水化合物30.88克
  • 叶酸2.4微克
  • 膳食纤维0.67克
  • 胆固醇316毫克
  • 维生素A3.29微克
  • 维生素B60.03毫克
  • 维生素C1.07毫克
  • 维生素E25.69毫克
  • 胡萝卜素19.4微克
  • 核黄素0.4毫克
  • 硫胺素0.07毫克
  • 烟酸12.26毫克
  • 106.66毫克
  • 227.28毫克
  • 302.18毫克
  • 2033.12毫克
  • 0.48微克
  • 56.66毫克
  • 13.06毫克
  • 9.91毫克
  • 41.73微克
  • 0.31毫克
  • 0.74毫克
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